山東省各市魯菜排名（三年提檔砥礪行）

2023-10-09 11:01:30

烹飪大師來福授藝

2019年9月25日，「中和」新國菜高級研修班在福山賓館舉行。國際烹飪藝術大師、八項國際金獎得主、亞洲大廚、世界大賽評委、中國烹飪大師金爵獎、北京特級烹飪大師屈浩大師來福現場授課，傳授烹飪技藝，來自全國各地烹飪大師參會。通過此次活動，傳承烹飪文化、傳播烹飪技藝、探索烹飪科學、培養烹飪人才，為福山魯菜發展注入新活力。

福山作為魯菜的發源地，已經有數千年的歷史，魯菜經歷了從發源到鼎盛，至今仍美名在外。福山區作為「魯菜之鄉」，區委、區政府高瞻遠矚，提出魯菜提檔升級工程，推動福山魯菜傳承發展。下面，小編來大家回顧一下近三年來福山魯菜發展歷程。

丨2017年丨

強化政策引領

制定指導性方案作為提檔升級活動的重要指引。2017年作為三年提升工程的開局之年，區商務局會同區文旅局、區市場監管局和區烹飪協會，對我區餐飲企業開展鑽級評定，評選出鑽級企業，作為行業引領者。結合我區實際，制定了《福山區餐飲業提檔升級活動實施方案》，對提檔升級工作規划進行了詳細闡述，使餐飲業提檔升級工作有了明確的方案。

「魯菜之都」魯菜文化展示會

2017年7月，中烹協對煙臺市進行「魯菜之都」覆審工作，福山作為魯菜的發源地，被選為代表煙臺市承擔魯菜展示活動，評審小組和各縣市區的代表共200多人參加了盛會。區商務局精心組織，將「中國魯菜泰鬥」王義均大師親傳弟子的麗苑大酒店確定為展示地點。麗苑大酒店不負眾望，在煙臺百納、崑崙國際、東方海天等眾多實力參展企業中脫穎而出，榮獲展示金獎，通過此次活動展示了福山魯菜的實力，也確立福山魯菜在中國烹飪界的重要地位。

設計完成魯菜文化品牌標識

2017年10月，設計完成魯菜文化品牌標識。近幾年由於受川、粵等菜系衝擊，魯菜作為八大菜系之首的地位受到挑戰。為了提振福山魯菜，推進福山魯菜走出去，提高大眾對福山魯菜的認知度，區商務局聘請專業的品牌策劃機構,完成魯菜文化品牌標識設計這一亮點工作，作為一個市轄區，為魯菜文化設計品牌標識在全國實屬首例，開創了行業的的先河。

授牌授獎儀式暨魯菜展示活動

2017年12月9日上午，福山區餐飲業提檔升級授牌授獎儀式暨魯菜展示活動在福山區文博苑舉行，20家福山區餐飲企業參加活動，近500道菜品參加了展示，27道菜品參加現場製作評比。區領導及部門負責人為19家鑽級企業授鑽級牌匾，20名大眾評委對參展菜品進行品嘗打分，參展市民絡繹不絕，累計近800名市民參加了展示活動。活動現場市民們不僅大飽口福，而且滿載而歸。

丨2018年丨

魯菜創新發展交流會

2018年1月22日上午，以「凝聚、傳承、創新、發展」為主題的「魯菜創新發展交流會」在映山紅大酒店盛大啟幕。來自內蒙古、河南等全國各地60餘家酒店的100名廚師參加了菜品展示，展示菜品數量達200道之多，活動現場評選出「最佳時尚魯菜獎」、「最佳創新魯菜獎」、「最佳傳統魯菜獎」各12名。本次活動充分發揮行業協會引領作用，以凝聚促交流，以交流促創新，以創新促發展。

食

「印象福山」中國魯菜菜品食材交流會

2018年11月30日，以「相約『魯菜之鄉』，傳承、創新、發展」為主題的「印象福山」中國魯菜菜品交流會在映山紅大酒店隆重舉行。來自全國各地的100餘家餐飲企業參加了此次活動，現場共展出了134道菜品，每道菜品打破傳統魯菜的口味為上的評審標準，融入文化元素，形、味兼備，達到經典魯菜基礎上的完美創新。活動評選出「最受歡迎經典魯菜」、「最具人氣招牌菜」、「最受歡迎福山地方特色菜」三個獎項，有效激勵餐飲企業堅守匠心、傳承經典、開拓創新。