三文魚好養殖嗎（到底還有多少秘密）

2023-10-15 09:02:13 1

我國每年進口的冰鮮和冷凍三文魚約為8萬噸，智利、挪威、法羅群島、澳大利亞、加拿大等都是主要的三文魚進口來源國，進口量逐年遞增。按道理說，三文魚是深海魚，不應該感染病毒，而且在整個三文魚的運輸過程當中，包括了，宰殺，運輸，包裝，切割和零售等多個環節。

根據研究發現，魚類感染病毒的可能性比較低，因為很多魚沒有肺，但是，並沒有說絕對就不會感染病毒和有害細菌。就三文魚本身來說，挪威，加拿大和智利三文魚佔領了絕大部分市場。

三文魚原指大西洋鮭（Atlantic salmon，學名Salmo salar），大西洋鮭是鮭科鮭屬。大西洋鮭的原始棲息地為大西洋北部，每年會洄遊到歐洲沿岸的河流裡產卵，洄遊時會奮力躍上瀑布，因此用「Salmon」稱呼這類魚。

但是，我們需要注意的是轉基因三文魚，美國研究出一種轉基因三文魚，這也是第一種人類食用的轉基因動物。這種轉基因三文魚的生產速度是自然三文魚的1倍以上，自然三文魚需要3年才能長大，而轉基因三文魚一年半就能長大。而且，現在，這種生長迅速的三文魚成為了第一種在美國獲得食用許可的基因改造動物。

美國批准了轉基因三文魚，但是不準在美國養殖，養殖場所也要對設施重重防護，避免轉基因品種進入野生水域。當然這些人工三文魚並沒有生育能力，而且全是雌性。

三文魚的飼料效率更高，這意味著這種陸地養殖系統每單位產出需要消耗的資源更少，而且還是高密度飼養，這就有了一個問題，養殖魚群間相互傳染疾病和寄生蟲是很難避免的。

其實，說白了，轉基因三文魚就是使用了生長激素基因，科學家們發現，將體型較大的動物的生長激素基因，轉到一個體型較小的動物體內後，體型小的動物也能長出大體型。世界上第一隻轉基因動物——超級鼠，正是這樣一個例子。

這種轉基因三文魚，被提高了分泌水平；改變生長激素調節方式，使得它們能夠全年生長讓魚更快地生長到成年體型。同時，全部都是，全部是三倍體無生育力的雌性。

而且，這些轉基因三文魚並不在美國本土飼養，而且現在加拿大愛德華王子島省羅洛灣飼養魚苗，然後運輸都巴拿馬育肥，最後加工好再運輸到美國，再出口銷售。

試驗表明，轉基因三文魚的形態、口感和味道 都和普通三文魚沒有區別，試食的人分辨不出來。加拿大環境部自己公布的《加拿大環境部和加拿大衛生部聯合評估報告》表示，在評估期內，AquAdvantage轉基因三文魚是低毒性和致病性的，人畜共患病的風險很低，對環境毒性可忽略不計。