重陽節宴菜單（長桌宴舞火龍）

2023-10-14 08:30:48

明月千裡，金秋山河。今天是中秋佳節，此時恰逢秋收時節，田野裡稻穀漸黃、瓜果飄香。

「但願人長久，千裡共嬋娟」。明月為賓人為主，中秋節是共享明月的節日，它寄託了中華民族對團圓、美好的嚮往。

團圓，是中秋文化的核心主題。千裡之外，萬裡之遙，一輪明月，寄託中華兒女的思鄉愛國之情。

我國地域遼闊，承載中秋文化的中秋風俗也多種多樣，中秋傳統美食也是南北各異、花樣繁多。一起去看看各地都是怎麼歡慶中秋佳節的↓

福建羅源

畲風山韻迎中秋長桌宴上話團圓

福建福州市羅源縣的南洋村是一個畲族村。每逢中秋節，畲族鄉親們唱畲歌、擺長桌宴，用傳統民俗共慶團圓。

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演員們身著「鳳凰裝」慶佳節

總臺記者祝鏡涵：這裡是羅源縣白塔鄉的南洋村，今天這裡非常熱鬧，老鄉已經跳起了畲族的傳統舞蹈——打槍擔。姑娘們一手拿著柴刀，一手握著竹竿，隨著鼓點的節奏邊跳邊敲。這個竹竿，當地人又叫它槍擔，是用來挑柴火的一種勞動工具。過去，鄉親們上山砍柴的時候，都會帶著這根竹竿，一旦遇到猛獸或其他危險，就會用這根竹竿敲擊地面，發出聲響或警報。演變到今天，就是我們看到的「打槍擔」舞蹈，這也是當地中秋節必不可少的民俗活動。

總臺記者祝鏡涵：畲族姑娘們盛裝打扮，她們穿的是畲族傳統服飾，叫鳳凰裝。為什麼叫鳳凰裝呢？姑娘們頭上梳的是鳳凰髻，象徵鳳頭，身上佩戴的銀飾發出的聲音，就好像鳳鳴，隨著動作擺動的裙擺，就是鳳尾。

特色月餅麻餅寄託鄉愁

總臺記者祝鏡涵：中秋當然少不了吃月餅，畲族老鄉們做好了特色月餅，最顯眼的一塊，就是正中間這一塊直徑90釐米，足足有一百斤的「巨無霸」月餅，這塊月餅是用了200個蛋黃做成的。

總臺記者祝鏡涵：說到畲族最有特色的月餅，就是麻餅，餡兒是用醃好的肥豬肉、花生、芝麻、香蔥做成的，吃起來表皮酥脆，裡面十分油潤，有鹹有甜，口感豐富。小小的麻餅是當地人的一口鄉愁，在一些重要的節慶活動比如孩子滿月、成人結婚、老人過壽，都要吃麻餅。

做豆腐蒸烏米長桌宴上話團圓

總臺記者祝鏡涵：中秋節最熱鬧的就是畲鄉長桌宴，長桌宴是畲族招待客人的傳統。老鄉們常說「請客沒有黃豆腐，山哈並非有誠意」，黃豆腐是招待客人必不可少的菜餚。

總臺記者祝鏡涵：老鄉在現場製作黃豆腐，這道工序叫做濾漿，濾漿之後還會進行煮漿和點漿的工序。

總臺記者祝鏡涵：這道畲家特色菜餚，烏米飯，是用烏稔葉汁浸泡糯米蒸出來的，米粒烏黑透亮，吃起來有一股清甜的味道。

總臺記者祝鏡涵：長桌宴的壓軸菜叫「十錦菜」，它是用10多種當地特色食材做成，寓意著十全十美、團圓美滿。

江蘇崑山

江南水鄉賞燈會流光溢彩度中秋

中秋佳節，許多地方有舉辦燈會的風俗，市民闔家出遊賞燈，共度中秋。燈火與月光輝映，想想那景象都美。接下來，我們就一起到江南水鄉的江蘇省崑山市周莊鎮，中秋之際，近百組燈組亮相，它們造型各異、璀璨奪目，吸引了不少遊客。

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夜幕低垂，在崑山市的周莊古鎮，傳統彩燈和文創燈籠已經掛在了粉牆黛瓦的巷弄間。在景區入口處，200米長的《姑蘇繁華》主題彩燈流光溢彩，遊客在光影間品味江南園林和水鄉文化。高5米的《崑山有戲》燈組，則向遊客展示了當地傳統娛樂節目。今年，周莊古鎮新增了「坐燈船，賞花燈」的水上賞燈體驗，造型各異的燈組和水上遊相結合，讓遊客在遊覽中，感受「槳聲燈影」的蘇式生活。

廣東遊客曾憲林：要是下一點點雨，可能會有煙雨江南的感覺，會更好看。希望國泰民安。

今年的崑山中秋燈會從9月7日持續至10月7日，共設有四處主題燈區。燈會期間，還有夜市、市集和文創街區等，為遊客提供更多休閒、娛樂空間。

江西宜春

火龍舞動慶月圓月餅裡賀團圓

「一年月色最明夜，千裡人心共賞時」。在江西宜春，當地人民每年中秋都會薈萃特色民俗活動，舉辦一場「月亮文化節」，舞火龍、吃月餅、賞明月，熱鬧非凡。

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總臺記者鄢俊琪：我現在所在的位置是江西宜春溫湯鎮中秋民俗活動的現場，每年在中秋節的時候，宜春的「老表」們都會拿出自己的拿手好戲，齊聚一堂，用自己特色的民俗、特色的美食，來祈求月圓，闔家團圓，平安順遂。今天當地也是在做好常態化疫情防控的同時，讓大家熱熱鬧鬧地過上了一個中秋節。

火龍追明月龍騰迎佳節

總臺記者鄢俊琪：我身後的這幾條龍，其實是當地的一個叫做「火龍追月」的表演，這也是宜春當地中秋節最經典的活動之一。今天現場總共是有七條龍，分別是兩條板凳龍和五條九節龍，總共是有200多米長，剛剛我也嘗試著去跟他們一起去舞動這個龍，其實感覺並沒有那麼容易，他們每個人平均要肩負三到五斤的重量，龍頭更是達到了24斤重，所以並不像他們看上去那麼輕鬆。

總臺記者鄢俊琪：每年在中秋節前，宜春當地的「老表」都會「造龍」，宜春當地造的主要是板凳龍和九節龍。當地的村民告訴我，以前他們家家戶戶都是拿出自己家的板凳一節一節地接上，組成的板凳龍。以前，誰家出的板凳越多，也代表這戶人家比較興旺。同時，為了讓板凳龍更方便舞蹈，當地人將原來的板凳改成了竹竿凳，並且會在這個竹凳上綁上一些傳統花燈，上面貼上一些剪紙等花式，來祈求風調雨順、五穀豐登。

總臺記者鄢俊琪：當地人所說的九節龍，其實就是身後的這些小龍，為什麼叫九節龍呢？它是分為了九個節段，龍頭一節，龍身七節，龍尾一節，九個人各持一段，也叫做龍腳，前面還會有一個龍珠，隨著這個龍珠一起舞動。

總臺記者鄢俊琪：舞火龍是宜春當地比較具有傳統特色的中秋習俗，傳承了也有上百年了，是一個人人都能參與的活動。每年這個舞火龍，在廣場上進行了啟動之後，火龍也會穿過街巷，為家家戶戶送去祝福。

月兒圓月餅甜月亮餃子過佳節

總臺記者鄢俊琪：在宜春當地，中秋節不但會舞火龍。吃月餅、賞明月當然也是必不可少的項目。宜春這裡的月餅別具特色。這位師傅正在製作的就是宜春當地人的中秋必備美食——月亮餅以及月亮餃。這個圓圓的是月亮餅，半圓形的是月亮餃，裡面包的餡料主要是由芝麻、白糖以及豬油混制而成的，口感是甜甜糯糯的，但是一點也不膩。這位師傅告訴我說，其實月亮餅和月亮餃，都是屬於「溫湯發糕」這一種類當中。「溫湯發糕」在宜春當地已經有了600多年的製作歷史，他們也會根據節日的不同，做出不同的造型，所以在中秋節的時候，他們就做出了月亮餅、月亮餃這樣的發糕。同時，他們還會在發糕上點上紅紅綠綠的「點花」，表示吉祥，也祈求合家歡樂，讓生活甜蜜似糖。

廣東化州

傳承千年拖羅餅月滿餅香共團圓

鄉思託明月，團圓品拖羅。在廣東茂名化州，有一種月餅被稱為拖羅餅，因其皮薄餡足，口感香酥醇厚而聞名。現在月餅樣式眾多，但相信每個人對月餅口味的記憶都會有一種屬於家鄉。據說過中秋吃拖羅，在化州是多年的傳統，拖羅餅就是許多當地人對中秋味道的家鄉記憶。

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拖羅餅純手工製作工序多，講究分工合作。首先將椰子敲殼取出椰肉，刨成絮狀的椰絲，在鍋裡倒入油和白糖一起翻炒，椰香味更加濃鬱香甜，這便是拖羅餅獨特風味的關鍵所在。