闢謠 |西瓜包上保鮮膜，會導致細菌越來越多？

2023-03-31 06:21:18

西瓜被譽為「夏季之王」。在炎熱的夏天，它是解暑解渴的好水果，深受人們的喜愛。對人們來說，如何保存切好的西瓜成了一個不可避免的問題。一般來說，在水果店賣西瓜的商家會選擇用保鮮膜把西瓜封起來，然後放在冰箱裡。然而，這種儲存方法引起了許多人的懷疑。有很多說法稱，塑料包裝的西瓜中的細菌含量會增加。這是真的嗎？

假冒:內蒙古營養與健康促進會副會長、首都衛生營養與食品協會理事王世祿

保鮮膜的主要成分是聚氯乙烯。中國國家標準GB/T 10457-2009《食品用塑料自粘保鮮膜》對保鮮膜的衛生和安全有嚴格要求。換句話說，只要使用的保鮮膜是由正規製造商生產並通過檢驗的產品，就沒有必要擔心微生物會汙染食品。

用保鮮膜覆蓋西瓜和其他食物的表面不會導致細菌的快速生長。西瓜儲存環境不清潔、儲存溫度過高等問題是導致細菌快速生長的「主要元兇」。無論是西瓜還是其他食物，它們的腐敗主要是由微生物的生長和繁殖引起的。新鮮食物中的細菌和其他微生物(很大一部分)實際上來自食物本身。當然，其中一些也來自與食物接觸的物質，例如水和營養物質。

因此，事實上，對於「西瓜」，冷藏是儲存它們的正確方式。用保鮮膜把西瓜包起來保存。它可以防止西瓜和冰箱裡的其他食物聞起來像十字架，並防止西瓜失去大量的水和交叉汙染。然而，對於一些「厭氧菌」來說，可能存在一些隱患。因此，建議每個人都應該儘快購買(切)食物，新鮮時儘快食用，避免長期儲存。