馬鮫魚炒毛豆製作方法

2024-09-11 01:46:10

　　1、不粘鍋中倒入少許玉米油，中火燒熱。

　　2、將處理好、洗淨、瀝乾水的鹹馬鮫魚鋪排入鍋中，小火煎制。

　　3、待一面煎好後輕輕翻面，繼續煎，直至煎得兩面金黃，待用。

　　4、毛豆仁洗淨，放水中加少許鹽煮約5分鐘，再放入冷水中衝洗去毛豆衣，瀝乾水待用。

　　5、小米椒洗淨切小段；蒜瓣切片。

　　6、另取一鍋，倒入適量的玉米油，中火燒熱。

　　7、放入小米椒和蒜煸炒至出香味。

　　8、放入處理好的毛豆仁，繼續翻炒。

　　9、將煎好的馬鮫魚鋪排在毛豆仁上。

　　10、放入酒和水，沒過食材，在加入少許的糖，大火燒開後轉小火慢煮。

　　11、煮至水快收幹時加入雞精和蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

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