金錢蝦要如何做

2024-09-10 19:58:10 1

　　1、新鮮的蝦衝洗乾淨。

　　2、掉蝦槍是蝦須，頭部斜切一刀去除沙包。

　　3、全部處理完畢再用清水衝洗乾淨，瀝乾水份。

　　4、青椒，紅椒洗淨去籽切片，姜切片，萄和幹紅椒切小段。

　　5、鍋中熱油，放蔥，姜，蒜，八角，花椒，香葉炒出香味。

　　6、放入幹紅椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。

　　7、放入蝦，翻炒。炒至變色，沿鍋邊淋入料酒。加入生抽,細砂糖翻炒均勻。

　　8、倒入啤酒。啤酒的量至能蓋住蝦身即可。大火燒開後，轉中火燉一會。湯汁減少蝦肉入味後加入青椒紅椒。

　　9、翻炒均勻，加少許鹽，現磨黑胡椒調味，撒白芝麻即可。

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