生煎包的做法和配方

2024-09-10 19:05:10 1

　　1、小麥麵粉500克，酵母菌少量，肉餡200克，蔥適當，生薑粉少量，黑芝麻粉適當。

　　2、小麥麵粉中添加酵母菌，涼水搓成麵粉發酵成二倍大;

　　3、肉餡中添加蔥段，鹽，生抽醬油，生薑粉，白胡椒粉，糖，米酒，芝麻油和蔥姜水後攪拌上力;

　　4、攪發醇好的麵糊揉勻靜放10分鐘，將麵糊分為小劑擀成圓皮後包入包餡揉成小包子;

　　5、炒鍋中抹上油，放進鍋中靜放10分鐘，撒上黑芝麻粉，開槍煎2分鐘後澆上少量涼水;

　　6、蓋上燜至水幹，隨後撒上蔥段，澆上芝麻油，再燜2分鐘就可以。

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