生悶藍刀魚的做法
2024-08-06 14:55:10 1
生悶藍刀魚的做法步驟如下:
1、準備食材藍刀魚、料酒、鹽、生抽、薑片,蔥、幹辣椒、花椒、老抽。
2、將魚肉洗乾淨,切成中等大小的塊狀,同時將過於肥厚的鴨皮剔下來。
3、把切好的魚肉放在碗裡,加入料酒,鹽,生抽,薑片,蔥段,醃製20分鐘。
4、把剔下來過於肥的魚肉脂肪放入鍋裡,小火用鏟子按壓,壓出魚油。
5、待魚油出來完以後,盛出魚皮,把幹辣椒、花椒放在剩下的鴨油中,炒香。
6、倒入醃製好的魚肉翻炒熟,到老抽上色,將準備好的啤酒倒
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