空氣炸鍋做出的食物更健康嗎 使用空氣炸鍋要注意些什麼

2024-08-28 11:48:10 1

　　美食圈最卷的鍋，一定是空氣炸鍋，烤牛排、烤蔬菜、炸雞翅、炸薯條，不僅可以「萬物皆可空氣炸」，還能做到「不用一滴油」，聽起來非常適合減肥人群。那麼空氣炸鍋做出的食物更健康嗎?使用空氣炸鍋要注意些什麼?下面小編帶來介紹。

　　空氣炸鍋做出的食物更健康嗎

　　與傳統的油炸食品相比，使用空氣炸鍋加熱的食物，添加和吸收的油都較少，能量值偏低，相對來說更健康一些。

　　①不過，研究表明，食物加熱到120℃以上，就會產生2A類致癌物丙烯醯胺。跟普通油炸相比，空氣炸鍋煎炸的主要特點是「少油」或者「無油」，但這無法阻止丙烯醯胺的產生。所以，丙烯醯胺的產生真的不能怪空氣炸鍋。

　　②空氣炸鍋產生的「千滾油」會產生致癌物。其實，這種擔心是多餘的。千滾油是用於油炸食品或炒菜使用次數超過規定後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油，包含大量的反式脂肪酸，對人體造成很大危害，但是能夠揮發的脂肪酸在食物中所佔的比例是比較小的。

　　而且，這些會揮發的脂肪酸，會很快地揮發在空氣裡，並不會一直存在於空氣炸鍋裡面。因此，大家並不用太過擔心會對人體產生危害。

　　使用空氣炸鍋要注意些什麼

　　空氣炸鍋製作美食只是減少額外的添加油，而不能減少食物本身含有的油脂，因此常用空氣炸鍋做一些高油脂的雞腿、五花肉等食物，吃多了容易長胖，增加高血壓、高血脂等疾病的風險。

　　1、用洗滌劑，熱水或者海綿，對空氣炸鍋的煎鍋，炸籃進行徹底的清洗，然後再用溼布，對它的外面和裡面進行擦拭。

　　2、把空氣炸鍋放在平坦的地方，把炸籃放在煎鍋內後，插入電源。

　　3、從空氣炸鍋中，把煎鍋拉出來，這個過程要小心一些。把食材放在炸籃裡，再滑到空氣炸鍋中，打開電源按鈕。

　　4、如果你想對較大的食材，中途翻動，需要把電源關閉，然後握住手柄，把煎鍋拉出，翻動後再滑到炸鍋中繼續炸制。

　　5、聽到報警響聲時，說明製作時間結束。此時的食材，已經變成了美味的食物。

　　6、檢查食材有沒有烹飪完成，對於體積不大的食材，你有必要把它清理出來，如果沒有及時的清理，或者在炸鍋中有遺漏，那麼時間久了，就會發黴，變質。

　　7、使用空氣炸鍋後，要立馬清洗。不要留到下一次再清洗，而且清洗時，不要用小刷子，避免對它的內部材質進行損壞。

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