煮生羊肝的正確方法
2024-09-08 03:57:10 1
1、取羊肝半籠，約300克。
2、剔去筋膜、切薄片，放入加白醋的清水中的浸泡；
3、衝洗肝片血汁，加豌豆澱粉、剁椒醬、胡椒粉、味精，抓合均勻。
4、油熱下泡姜、泡海椒、豆瓣醬煎出香味；
5、加水燒開，下黃豆芽；
6、淖熟撈入凹盤中；
7、小火，將肝片展開放入；
8、劃散，肝片剛變硬、放雞精連湯倒入凹盤中；
9、菜籽油燒熱，放花椒炸香、淋入肝片上，灑白芝麻、蔥顆、小米辣顆即可。
關鍵詞： 正確 方法
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