糖炒板慄怎麼做
2024-09-08 08:07:10 1
1、把慄子洗淨，然後用刀在尾部皮厚處切開，深度不小於5MM，長度要超過整個厚皮，放在水裡泡10分鐘左右。
2、鐵鍋燒乾，將鹽和瀝乾的慄子同時倒入，慢慢翻炒使慄子受熱均勻，待看見慄子慢慢漲開後加快翻炒頻率。
3、鹽的顏色變深後，加入一勺白糖，要撒得均勻些，糖分焦化後需要不斷快速翻炒，保證焦糖不粘鍋底。
4、等炒到鹽粒不再發粘後關火，蓋上蓋子燜一會，然後用漏勺將慄取出即可。
關鍵詞： 板慄 怎麼
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