純白天使蛋糕卷怎麼做

2024-09-09 06:13:10

　　1、食材：牛奶175g、色拉油70g、煉乳38g、香草精5g、低筋麵粉120g、玉米澱粉59g、蛋白360g、糖粉112g、海藻糖82g、蛋白粉2g、淡奶油450g、白糖22g、櫻桃白蘭地4g、開心果碎10g。

　　2、牛奶、色拉油、煉乳、香草精、低筋麵粉和45g玉米澱粉混合，揉勻。

　　3、14g玉米澱粉、蛋白、糖粉、60g海藻糖和蛋白粉混合，揉勻。

　　4、倒入麵糊，攪拌均勻。

　　5、倒入烤盤，抹平。

　　6、放入烤箱中，160度，烤13分鐘。

　　7、取出，放涼，脫模。

　　8、淡奶油、白糖、22g海藻糖和櫻桃白蘭地混合，打發。

　　9、蛋糕兩面都抹上奶油。

　　10、捲起，冷藏10分鐘。

　　11、上面擠上奶油，撒上開心果碎就完工了。

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