魚豆腐如何做有嚼勁

2024-09-10 13:50:10 1

　　1、魚肉切塊，魚肉加入料酒和適量鹽抓揉均勻。

　　2、放入料理機攪成泥。

　　3、攪好的狀態，最好把筋膜挑出來，也可以沒打泥之前給去掉，然後再打成泥。

　　4、加入1勺木薯澱粉，其他澱粉也可以，木薯澱粉會更加Q彈。

　　5、順著一個方向攪拌。

　　6、烤盤四周和底下塗上一層薄薄的食用油，放入烤盤，儘量壓實，裡面不要進入太多空氣，要不成品氣孔太多，不太好看，當然不影響食用。

　　7、表面抹平，勺子加點油會抹的更平整，然後放入烤箱180°20分鐘，具體根據自家烤箱調整溫度。

　　8、出爐，之前底下四周塗了油，很容易倒扣出來，然後就可以切塊。

　　9、切成小塊，吃不完可以放涼後放入冰箱冷凍，隨吃隨取。

關鍵詞： 豆腐 如何