孢子甘藍咖喱雞的做法

2024-09-10 14:02:10 1

　　1、食材：橄欖油2勺、雞大翅300克、孢子甘藍20個、鹽5克、糖5克、醋1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、咖喱1塊。

　　2、孢子甘藍解凍/洗淨焯水（2分鐘）備用。

　　3、雞大翅去皮去骨切塊。

　　4、雞肉開袋後先放入冷水中15分鐘，可使口感更鮮嫩醇滑。雞大翅皮沿邊很容易撕下，沿骨利開，也很容易撕下。骨和皮可燉雞湯喝。

　　5、深底鍋倒入兩勺橄欖油，油熱後放入雞肉塊，翻炒至變為白色，放入焯水後/解凍後的孢子甘藍，翻炒均勻，依次按用料順序加入鹽等調味料，最後加入咖喱，翻炒均勻後倒入清水，沒過食材。

　　6、蓋上鍋蓋。

　　7、燉至水份將幹未乾。

　　8、關火，利用餘溫收汁兒即可。

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