牛奶蒸麵包正宗做法和配方

2024-09-10 09:22:10 1

　　1、主料：高粉200g、酵母5g、蛋黃1個、牛奶100g。

　　2、輔料：細砂糖25g、葵花籽油30g、全蛋液適量。

　　3、將高粉、酵母和細砂糖混合。

　　4、加入蛋黃、牛奶和葵花籽油揉成麵團，一直揉到麵團出筋。

　　5、放在比麵團至少大三倍的盆內，蓋上保鮮膜室溫內發酵，一般3個小時就可以，發到比原來的麵團大2倍，用手指在中間按一個洞，並保持這個洞不變形，面就發好了。

　　6、發好的面從盆裡取出來時，稍按，排出裡面的氣泡，均勻分成6塊。

　　7、醒發10分鐘然後撮成長條。

　　8、像繫繩子一樣，兩頭扭一下。

　　9、放在烤盤裡，常溫下最後一次醒發，麵團再次變大膨脹，輕輕的在表面上刷上一全蛋液烤箱中層175度15分鐘就可以了。

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