新安縣美食

2024-09-07 08:24:10 1

1、燙麵角：製作講究，所制燙麵角軟皮緊，外觀上狀如新月、色如瓊玉、晶瑩欲滴，吃起來鮮香不膩、美味可口。

2、漿麵條：是以綠豆漿發酵製作麵漿，經特殊工藝而成的麵條。製作簡單，味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口。

3、老李燒雞：30餘年來，老李燒雞堅守工匠精神，秉承中華民間傳統工藝，採用經年循環老湯，祖傳秘方，經十八道工藝流程，不添加香精、色素、防腐劑等任何化學添加劑。

4、紅新滷肉：所滷豬肉，肉味爛美，香氣撲鼻，食客百吃不厭，趨之若鶩。從豬頭到豬尾，豬拱嘴、豬耳朵、豬大腸、豬蹄、豬肝等，共有十幾種不同菜品。

5、糊塗面：現在糊塗面的麵條用的是精粉面，還要手工擀。糊塗要用心玉米面，或太行山產的高鈣小米熬。熬糊塗放入花生米、幹豆角、蘿蔔乾、幹南瓜片、肥肉丁、薑片，待把糊塗熬得又稠又粘，香味四溢的時候，下手工麵條。麵條熟後，下火，用花生油烹花椒蔥花蒜瓣，加雞精、味精，至此，糊塗麵條才算做成。

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