小金縣美食

2024-09-07 18:09:10 1

1、洋芋餈粑：洋芋餈粑是當地代表小吃之一。將煮熟的洋芋去皮，在專門的木槽裡打成餈粑，然後和當地獨特的酸菜一起煮。吃時再根據不同口味放入鹽、紅油辣椒，或伴以蜂蜜、炒黃豆面等。

2、犛牛肉：犛牛肉含蛋白較高，脂肪含量低，礦物質元素含量豐富，胺基酸結構比例更與人體相近。同時因為長年生活在無汙染的高寒地帶，其肉質天然、保健、細嫩，味道鮮美。既有犛牛肉乾，也有滷犛牛肉，也有用新鮮犛牛肉做的各種菜餚。

3、藏香豬肉製品：藏香豬肉製品，主要有罐頭、臘肉、熟食等多種形式。藏香豬分布於小金縣海拔3000多米的高原草地上，以青岡籽、豬芽料等野生植物和藥材為生，生長周期長，瘦肉多、肥肉少且層層相間，豬皮薄，吃起來無油膩之感。

4、藏民奶渣：藏族人的傳統的餅乾小吃，由奶渣和酥油製成。奶渣與酥油相伴而生，從牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分離出酥油以後，剩下奶水用火煮沸後冷卻即成酸奶水，把它倒入竹製鬥形濾水留在竹鬥濾器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有極強的助消作用，外出藏民常帶奶渣以防水土不適。

5、松茸湯鍋：由於小金冬寒夏涼的氣溫與乾燥的氣候，所以這裡有松茸自然生長最珍貴的土壤，而高寒帶高海拔的地理優勢也使松茸遠離蟲害的困擾，營養價值得到了最大的保留。

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