雅安有啥好吃的地方特色 四川雅安出了名的六大特色美食排行榜

2024-09-07 12:10:10 47

　　雅安是四川省的地級市，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊，這裡不僅是天府的綠色之肺，更是赫赫有名的熊貓故鄉，這裡不僅又美景，也有著眾多的美食名吃。今天小編為大家盤點四川雅安出了名的六大特色美食，一起來看看雅安有啥好吃的地方特色吧！

　　四川雅安出了名的六大特色美食

　　一、砂鍋雅魚

　　砂鍋雅魚是四川雅安的一道特色名菜，當地特產的魚，[bai]用雅安滎經特有黑砂鍋來燉，加以高湯和精緻配料湯開後放入雅魚，燉得湯像牛奶一樣白的時候，加入嫩豆腐，味道更絕，熬製成菜後鮮香四溢、魚嫩湯鮮、營養豐富。吃過雅魚肉，還能得到一個意料之外的小禮物：撬開雅魚頭，就能找到一塊形似寶劍的骨頭。相傳吃完魚把這柄「劍」戴在身上，寓意系劍闢邪保平安。

　　二、滎經撻撻面

　　四川雅安滎經撻撻面，主要品種有10多種口味，「撻」本來的讀音為tà，但在滎經本地，人們更喜歡念成「dá」，取其噠噠噠的聲音，做面時，反覆摔打，發出「撻撻」聲，一條為一碗，取若干條，配上色、香、味俱全的佐料，麵條糯滑精細，麵湯醇香濃鬱那味道肯定是很巴適得。

　　三、滎經棒棒雞

　　滎經棒棒雞用木棒敲打出來的雞，藉助刀工的巧勁，一敲一切，是個非常需要默契配合的技術活！噠濃鬱的紅油味，醇厚的芝麻香，入口的味感依次是香，鮮，甜，辣，麻，看起來紅彤彤，入口僅微微辣而已，特別是青椒味，味道棒棒的，當小編我還未食之其味，僅眼食其形色就己經讓我的口舌不能自已了，這就是雅安滎經的棒棒雞的魅力。

　　四、漢源罈子肉

　　漢源罈子肉，四川雅安漢源縣的特產，當地人最愛的家常菜。[bai]看似做法簡單，其實對火候溫度甚至那個時節殺豬都很有講究，然後放上幾個月讓時間在對他二次加工，最後出來的就是那種一入鍋就會爆發出很有親和力的肉香，不同於臘肉的那種濃烈，肉質嫩滑，很耙，很軟糯鮮香，一點也不膩！

　　五、榨榨面

　　榨榨面是四川省漢源縣的本土特色麵食，蕎麥麵團壓製成麵條，蕎麥麵摻水揉成麵團後，使用專門工具壓成條狀直接進鍋烹煮，所以叫榨榨面，佐料有泡菜，酸菜，雜醬，粑豌豆等，非常特別。最早的傳統工藝來自於甘洛縣，蕎麥來自涼山，其獨特口味深受當地人喜愛。

　　六、甜水麵

　　正宗的雅安特色甜水麵，由複合醬油和紅油混合而成醬料搭配手工擀制，編節子而成橢圓麵條，口感勁道順滑，口味鮮甜中帶點辣味，層次感分明，在嘴裡極有滋味，真的是太棒了。

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