最簡單的做饅頭方法

2024-09-13 00:46:10

　　1、準備 200g 麵粉，將 3g 酵母粉倒入 40 攝氏度左右溫水中攪拌均勻。將含有酵母粉的溫水緩緩倒入麵粉中用手或者筷子和面。

　　2、和面要做到三光，即盆光、面光、手光。將和好的麵團蓋上蓋，放在 40 攝氏度左右的環境中發酵。待麵團充分膨脹，裡面呈蜂窩狀，微微泛著酸香味，麵團即發好。

　　3、將發酵好的麵團拿到面案板上揉實，用刀切成長條，將成條揉成規則的長方體，再用刀切成小塊，將面塊規則地放入蒸屜中。

　　4、大火將鍋內的水燒沸，水開後轉成小火，再加熱30分鐘，饅頭就做好了。

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