又到吃蘑菇的季節，年年有人誤食中毒死亡，為什麼還是有人要吃？

2024-02-11 20:24:16 6

隨著採蘑菇的季節到來之後，就能夠發現有許多關於食用蘑菇死亡中毒的事件發生，可是有一些人卻還是要吃，也是有一些原因所存在。首先對於蘑菇的認知不夠，其次出於好奇的心理，想要去嘗試一下這些蘑菇，還有因為是自己採的也不捨得浪費，總覺得處理過之後就可以食用。

我國一直以來都是飲食大國，各種各樣的山珍海味，在蘑菇方面也是有著許多的菜品存在、在我國的西南地區，因為有著比較特殊的地形以及氣候，所以物種非常的豐富，有著各種各樣的蘑菇，可是每年就有很多的人，因為誤食一些有毒的蘑菇導致昏迷嘔吐，甚至是死亡。
大部分人對於蘑菇的認知都是越鮮豔的毒性越大，都會避免不去採摘一些鮮豔的。

可是現在蘑菇不僅善於偽裝，也有著許多的品種以及高超的技術，能夠複製其他生物的毒素，在一不小心之中就有可能採到一些有毒的蘑菇。尤其是蘑菇作為寄生生物，有著特別強的繁殖能力，產生的毒素也能減少自身被食用的風險，也是生存的機制，雖然說有一些蘑菇其貌不揚，可是卻能夠產生致命的毒素鵝膏毒肽。

並且並不是先天性就擁有這種毒素，而是機緣巧合之下掌握了一些基因水平轉移術，才從其他的蘑菇身上接觸到了這種毒素，最初是屬於一些比較原始的蘑菇，可是在和其他的蘑菇接觸過程之中，鵝膏屬就被其他蘑菇偷師。
在平常採蘑菇的時候，雖然說也會仔細的去辨認，可是也不知道哪些蘑菇的基因之中是有著一些基因水平轉移過之後所產生的毒素，特別的難以辨認。所以說在採蘑菇的時候，不光是要有火眼金睛，對於一些不熟悉不知名的種類，一定要去避免嘗試。