一種營養香腸的製作方法
2024-01-27 11:36:15
一種營養香腸的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種營養香腸的製作方法,是由下述重量份的原料製成:五花肉 60-80、枸杞粒3-5、乳酸鈣 1-2、膨化米粉 20-30、陳皮 6-8、田七 2-5、枸杞 5-8、白朮 2-3、五味子 2-4、金銀花1-3、連翹花 6-8、葛花 1-2、月季花 3-5、食鹽、白糖適量。本發明提供的一種營養香腸的加工方法,配方科學合理,製作方法簡單,原料安全衛生,不添加任何食品添加劑,本發明的香腸色澤自然,口味香醇,配方中添加了多種中藥成分作為輔料,對人體健康有益,經常食用能促進人體健康。
【專利說明】一種營養香腸的製作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種營養香腸的製作方法,屬於食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]香腸是是一種傳統食品,由於其香氣濃鬱,味道鮮美而深受人們的喜愛。但是,隨著人們生活水平的不斷提高,對香腸的質量及口味的要求也越來越高,傳統的香腸加工方法中,大多還有一定的食品添加劑成分,過多的食品添加劑對人體健康不益,更不能實現營養多元化,難以滿足人們的需要。
【發明內容】
[0003]本發明提供了一種營養香腸的製作方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種營養香腸的製作方法,其特徵在於包括以下製作步驟:
(I)稱取以下質量份的原料:五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸鈣1-2、膨化米粉20-30、陳皮6-8、田七2-5、枸杞5-8、白朮2_3、五味子2_4、金銀花1_3、連翹花6-8、葛花1-2、月季花3-5、食鹽、白糖適量;
(2 )將陳皮、田七、枸杞、白朮、五味子、金銀花、連翹花、葛花、月季花用適量水煎煮2-3次,合併煎煮液,然後將膨化米粉和乳酸鈣加入至煎煮液中,攪拌混合,靜置發酵;
(3)將五花肉洗淨浙幹後,通過機械拍打,製成肉泥,與發酵完成的膨化米粉混合,加入適量白糖和食鹽,充分混合均勻,再進行灌裝,灌裝完成後通過烘烤、滅菌、封口,即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供的一種營養香腸的加工方法,配方科學合理,製作方法簡單,原料安全衛生,不添加任何食品添加劑,本發明的香腸色澤自然,口味香醇,配方中添加了多種中藥成分作為輔料,對人體健康有益,經常食用能促進人體健康。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種營養香腸的製作方法,其特徵在於包括以下製作步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:五花肉80、枸杞粒5、乳酸鈣2、膨化米粉30、陳皮8、田七5、枸杞8、白朮3、五味子4、金銀花3、連翹花6、葛花2、月季花5、食鹽、白糖適量
(2)將陳皮、田七、枸杞、白朮、五味子、金銀花、連翹花、葛花、月季花用適量水煎煮3次,合併煎煮液,然後將膨化米粉和乳酸鈣加入至煎煮液中,攪拌混合,靜置發酵;
(3)將五花肉洗淨浙幹後,通過機械拍打,製成肉泥,與發酵完成的膨化米粉混合,加入適量白糖和食鹽,充分混合均勻,再進行灌裝,灌裝完成後通過烘烤、滅菌、封口,即得。
[0007]實施例2 一種營養香腸的製作方法,其特徵在於包括以下製作步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:五花肉60、枸杞粒3、乳酸鈣1、膨化米粉20、陳皮6、田七2、枸杞5、白朮2、五味子2、金銀花1、連翹花8、葛花1、月季花3、食鹽、白糖適量
(2)將陳皮、田七、枸杞、白朮、五味子、金銀花、連翹花、葛花、月季花用適量水煎煮2次,合併煎煮液,然後將膨化米粉和乳酸鈣加入至煎煮液中,攪拌混合,靜置發酵;
(3)將五花肉洗淨浙幹後,通過機械拍打,製成肉泥,與發酵完成的膨化米粉混合,加入適量白糖和食鹽,充分混合均勻,再進行灌裝,灌裝完成後通過烘烤、滅菌、封口,即得。
[0008]本發明提供的一種營養香腸的加工方法,配方科學合理,製作方法簡單,原料安全衛生,不添加任何食品添加劑,本發明的香腸色澤自然,口味香醇,配方中添加了多種中藥成分作為輔料,對人體健康有益,經常食用能促進人體健康。
【權利要求】
1.一種營養香腸的製作方法,其特徵在於包括以下製作步驟: (I)稱取以下質量份的原料:五花肉60-80、枸杞粒3-5、乳酸鈣1-2、膨化米粉20-30、陳皮6-8、田七2-5、枸杞5-8、白朮2_3、五味子2_4、金銀花1_3、連翹花6-8、葛花1-2、月季花3-5、食鹽、白糖適量; (2 )將陳皮、田七、枸杞、白朮、五味子、金銀花、連翹花、葛花、月季花用適量水煎煮2-3次,合併煎煮液,然後將膨化米粉和乳酸鈣加入至煎煮液中,攪拌混合,靜置發酵; (3)將五花肉洗淨浙幹後,通過機械拍打,製成肉泥,與發酵完成的膨化米粉混合,加入適量白糖和食鹽,充分混合均勻,再進行灌裝,灌裝完成後通過烘烤、滅菌、封口,即得。
【文檔編號】A23L1/317GK104473222SQ201510002480
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2015年1月5日 優先權日:2015年1月5日
【發明者】陳榮 申請人:陳榮