閩味麼麼噠麻辣燙（進階版的閩南麻辣燙了解下）

2023-10-16 20:12:32

串串是種奇妙的存在，涮辣鍋就叫麻辣燙，涮清湯呢那是關東煮，涮沙茶嘛，那就是閩南麻辣燙，三種都涮的呢？那就是一枝燙串煮。所以稱之為進階版的閩南麻辣燙挺貼切。

位於小資有格調的官任路，日式風格裝修，遠看以為是日式居酒屋，沒想到是一家有廈門特色的麻辣燙串煮小火鍋。整潔清新雅致的風格令人耳目一新。鍋底有三種沙茶，雞湯以及麻辣鍋底。可以選擇小火鍋自己燙涮或是由店員燙完再上桌。

一枝魷魚，一枝鰻，一枝鮑魚，各種各樣的小海鮮這裡都有。用串串串成一枝來燙，店名果然很形象。吧檯前面各種各樣的串串，葷素皆有，估摸著有二三十種。可依照個人喜好挑選自己愛吃的串串挑選自己對味的鍋底。

雞肉是這裡的招牌特色菜，僅需涮十五秒即可。除了麻辣燙外還有燒烤烤串，雪花牛肉以及各種下酒小菜比如鴨血豆腐，麻辣過癮。

還有紋理好看的新鮮雪花牛肉，最特別的是在這裡吃到風味獨特的泡椒樹蛇，心滿意足。泡椒魚與泡椒田雞比較常見，而泡椒樹蛇這種烹飪方式還蠻特別的，酸辣誘惑讓樹蛇段吃起來更皮Q肉嫩，饞得直流口水。裡面的配菜也不容錯過，酸辣開胃。

石斑魚，蚌，魷魚，魚皮，鮑魚，各種各樣的海鮮跟雞湯鍋底特別對味，滋補雞湯鍋底讓這些海鮮的鮮味更突出，鮮上加鮮，甜味回甘。最喜歡的是一枝鰻跟一枝鮑魚，鮮美Q脆，味道好極了。

套腸，牛肚，牛肉丸，蝦球，芋頭丸，芝士豆腐，松阪芝士，乾貝燒，雞軟骨。辣鍋煮丸子類的，各種麻辣鮮香，令人回味。

素菜類也是種類繁多，香菇，米血，豆乾，布仔豆腐，筍，藕片，黃花菜，白蘿蔔等。總有你愛的那一串。

除了串煮，還有燒烤，小店雖小，五味俱全，烤鴨腸，五花肉串，豬小串，玉米粒粒，雞腳筋各種各樣的串煮，燒烤，還有各種大菜泡椒樹蛇，雪花牛肉，小菜麻辣鴨血豆腐搭配精釀啤酒，豆奶，這不就是廈門版的深夜食堂嗎？

一枝燙

地址：廈門市官任路2號之22