醜耳和銀耳的區別還有功效，醜耳和銀耳的區別在哪裡

2025-08-10 16:00:08

　　其實食物的名字裡有一個醜字，所以很好奇醜耳朵的醜。直到看到真正的屍體我才發現。天啊，這不是銀耳嗎？什麼醜？

　　醜耳是銀耳的優良品種。醜耳是銀耳的優良品種，栽培技術要求高，產量低。以前，它只出口到東南亞，日本，臺灣省，香港和其他國家和地區。菌種和原料的選擇，醜耳的栽培和烘乾都是無汙染的過程管理。醜耳朵不清洗直接曬乾，與普通銀耳不同，採摘後增加了泡洗工序。所以醜耳朵的牙齦可以很好的保存。

　　醜耳朵和銀耳不一樣。醜耳是銀耳的一種。醜耳朵的毛髮生長速度會比銀耳低，也不會像銀耳那麼大，但是醜耳朵就像一朵被泡過的盛開的花，很賞心悅目。醜耳緊湊，膠質高，比普通銀耳(雪耳)黃。銀耳形似梳子或花瓣，有光滑柔軟的膠狀皺紋，白色半透明。乾燥後呈黃色或淡黃色，硬而脆，稍有光澤，有特殊氣味，無酸味。

　　醜耳朵比銀耳好吃。醜耳朵的種植要求更高，同樣的肥料醜耳朵的產量會高一點。另外，醜耳朵不洗直接晾乾，與普通銀耳不同的是增加了泡洗工序，洗完後再用脫水機烘乾。所以醜耳朵的牙齦可以很好的保存，富含膠原蛋白。膠質含量的不同，讓醜耳朵吃起來更黏糯。用醜耳朵煮湯，湯濃，味黏，滑爽口，是追求美的你的不二之選。

　　醜耳朵的營養價值比銀耳高。醜耳與銀耳相比，膠質完整，色澤金黃，大小完整，花細，燉煮時更糯，膠質多，營養更豐富。

　　一碗好的銀耳湯，要能熬到凝膠狀，才能晶瑩剔透，軟軟的。特別白的銀耳，可能是漂白的；硫磺燻制的銀聞起來很奇怪；銀耳個頭很大，但拿起來很輕，可能會先泡一下再曬乾，這樣銀耳的膠質損失更多。好銀一聽就香，銀耳花瓣捏起來更有彈性。好的銀耳用手指把玩是脆脆的，壞的銀耳用手指把玩可能會碎。

　　醜耳朵的做法醜耳朵雪梨百合湯

　　 1.準備醜耳朵，梨，老冰糖，百合，百合，醜耳朵提前泡。

　　 2.將醜耳剁碎，梨切塊，百合和老冰糖一起放入鍋中(梨皮最好不要扔掉，有潤燥止咳、生津止渴的作用)。

　　 3.加水開始燉。

　　 4.電飯煲可以煮40分鐘。

　　醜雪梨百合湯是秋冬進補佳品。具有滋陰潤肺、止咳、排毒養顏的作用。簡單又甜又好吃。請嘗試一下！