春筍和冬筍怎麼區分，春筍與冬筍有什麼區別

2025-08-12 01:43:08

　　竹筍這種獨特的產品，這個時候只能叫竹筍了。竹筍的營養價值很高。冬筍呢？據說冬筍的質量和口感都比春筍好？這是什麼原因造成的？讓我們看一看。

　　健康專家表示：春筍和冬筍的區別在於，一個是春季立春後出土的產品，一個是冬季真正獨特的。其實兩者只是不同時期出土的同一家族。

　　竹筍和冬筍簡介：竹筍是竹子的幼筍，俗稱竹肉、筍胚、筍芽。品種繁多，一年四季都有生產。按季節來說，春天破土的時候叫「春筍」。秋收稱為「夏筍」；採自土中的冬筍稱為「冬筍」，但其中春筍和冬筍更為珍貴，尤其是春筍肥美可口。

　　冬筍是在開春前尚未出土的毛竹幼筍，而春筍是已經在土壤表面發芽或在開春後全部出土的毛竹竹筍。冬筍沒有任何綠色，尤其是筍尖沒有任何綠色。只要露在外面，就是春筍。

　　冬筍直接從土裡挖；早在民間，春竹筍又叫「頂土花竹筍」，即竹筍在出土時，這些竹筍的營養價值和經濟價值與冬筍接近，所以價格差不多；春筍破土而出，好摘，價格也不貴。

　　春筍和冬筍在口感上的區別首先是冬筍和春筍的數據對比：

　　 [這是冬筍]

　　 [這是春天的竹筍]

　　 1.同品質、同質量、同部位相比，冬筍的口感可能比春筍更嫩，即春筍略粗。主要問題集中在口感上，那麼我們來看一下影響口感最直觀的數據：——膳食纖維。膳食纖維不能被人體消化吸收。請下定決心，咀嚼樹皮和草根的醉人畫面。3354味道肯定不好，但是饑荒年為什麼還有人嚼？因為膳食纖維可以增加飽腹感。2.同等品質下，冬筍可能比春筍好吃。3.從營養角度來說，春筍爆成冬筍。原因簡單粗暴。當質量為100克時，春竹筍中微量元素的種類遠高於冬竹筍。大致來說，春竹筍比冬筍更有營養。4.從減肥的角度來說，春筍比冬筍更有吸引力。春筍的熱量只有冬筍的一半。雖然科學營養飲食並不提倡唯熱量論，但作為一個正在減肥的胖紙，看到熱量更低的選擇，我還是忍不住投來欽佩的目光~簡單總結一下，僅從口感上考慮，冬筍可能更豐滿可口，而春筍則更素淡鮮嫩。如何區分春筍和冬筍？一、看：春竹筍有很多毛，外皮布滿黑色條紋，整體顏色為黑色，而冬筍外皮為金黃色，無黑色條紋。就算菜販子故意清理頭髮，肉眼也能看出來；

　　二、摸：冬筍的皮緊緊裹在一起，感覺很真實，而春筍的皮有點松。

　　另外，冬筍的個頭也小了點，大部分在三兩左右，而春筍在半斤以上。

　　竹筍的營養價值竹筍在中國自古以來就被視為「中華美食中的瑰寶」。在營養方面，過去很多人認為竹筍雖然味道鮮美，但是沒有營養，甚至有人認為「吃一頓竹筍要刮三天油」。這種理解是不準確的。實際上，竹子

　　中醫認為竹筍味甘，微寒，無毒。醫學上有清熱化痰、益氣和胃、止渴、利水道、益膈、清胃的功效。是江浙民間醫藥中的有效利尿劑，名為「蟲筍」。適用於水腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎水腫、氣喘咳嗽、糖尿病、口渴心煩等。嫩竹葉、竹茹、竹汁都入藥。竹筍的脂肪、糖分和纖維含量也很低。食用竹筍不僅可以促進腸道蠕動，幫助消化，清除食物堆積，防止便秘，還可以預防大腸癌。竹筍幾乎不含脂肪和澱粉。它們是天然的低脂低熱量食品，是肥胖者減肥的最佳產品。養生學家認為，生活在竹林中的人壽命更長，很少患高血壓，這與經常吃竹筍有關。

　　竹筍的保鮮方法要鮮嫩，黃色或白色最好；竹筍以整齊潔白、鮮嫩為佳；側筍以質嫩、色嫩為佳；冬筍以黃略白為佳。不要被一些看起來白白胖胖的誘人竹筍所迷惑。太壯的竹筍吃起來可能沒那麼嫩。竹筍是新鮮蔬菜。越鮮嫩越值錢。如果是不準備吃的，買竹筍後，在切面上抹點鹽，然後放入冰箱冷藏。

　　如果你想保留竹筍的營養價值，並使它們味道更好，你應該好好儲存它們。冬筍的儲存主要是防止水分流失。你可以按照以下方法來儲存它們：1。選擇完好的冬筍，放入塑膠袋中，紮緊袋口，可保存一個月不變味；2.用木箱包裝儲存，底層鋪2-3寸溼黃沙，冬筍尖朝上放置，然後用溼黃沙掩埋並拍實，置於陰涼通風處儲存1-2個月。