雞肚子裡的黃油能有啥用處（雞肚黃油）

2024-04-26 16:53:07

雞肚子裡的黃油營養更豐富可以用熬成雞油做菜。而當你買來一隻土雞殺雞時，發現在雞的肚子裡有一大塊黃色固體，佔據了大半個個雞肚子，你會不會覺得虧了呢？這塊東西是吃掉還是扔掉好呢？其實這塊黃色固體就是雞的脂肪，但並非所有的機體內都有那麼大塊黃油的，一般是場上普通的雞或者速生雞體內基本是沒有黃油的。有黃油的雞一般都是生長超過半年以上的雞，且時間越長，黃油的體積越大。所以雞的體內有黃油並非壞事，說明雞的品質會相對好一些，是農村的散養的土雞，營養價值價值也更高一些。

雞肚黃油

那麼雞體內的這塊黃油是怎麼來的？首先和雞的品種和養殖時間有關，普通的肉雞一般是很少有這塊黃油的，一般只有養殖時間超過半年的農村土雞和散養雞體內才有。其次，和雞吃的食物有關，只一般在養殖場裡餵食飼料的雞體內的，只有散養雞在外吃野菜、蟲子長大的雞或養但餵食玉米、大米等穀物長大的雞才有可能有黃油。

母雞黃油

最後，還有一種就是雞不愛下蛋，以後就會長黃油。有養雞經驗的農戶會發現，散養的母雞並不是一年四季都下蛋的，一般在三伏天或者天氣變冷的時候，母雞就會停止下蛋，這種現象也被稱為歇冬，在歇冬時期的母雞就會長黃油，這個時候母雞不下蛋，養雞大戶或者農場就會淘汰一些母雞將其賣掉。所以在冬季時節，在市場上買母雞含有黃油的概率會相對高一。