做月餅
2024-04-16 15:08:05
中秋花好月圓時,正是製作月餅時,我們打算為自己最在意的家人做放心月餅。我心裡有些小激動。
開始啦,首先,把冰皮粉加85度熱水以一比一的分量混合,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,醒10分鐘。然後,在麵團裡加入果味粉,反反覆覆地揉搓大約五分鐘。再用電子秤,把麵團和餡料按20g/份的標準分成小團,搓成小圓球。我小心翼翼地拿起麵團,用擀麵杖使勁按壓,麵團猶如被塗上了502膠水,怎麼也撕不下來。「失敗是成功之母」,我決定多試試,挑了一個紫色的麵團,仔細地看了看,撲上一層麵粉,擀麵杖滾動輕壓,不時停下來檢查,厚薄一致的3釐米左右的冰皮出來啦!再把餡球裹進薄片中,完全包裹,最重要是不露餡。最後,把這個帶餡的"湯圓"放進各種不同圖案的模具裡,收口朝下,輕輕一壓,推開,一個漂亮的冰皮月餅就誕生了!我驕傲地欣賞著我的第一件作品:精緻的花邊,剔透晶瑩的色澤,非常誘人。一口咬下去,月餅嫩嫩甜甜的,唇齒留香。
想像著中秋夜,我們全家一起賞月暢談,享受美美的小食光,我忍不住嘴角揚成了上弦月!