小蘇打的學名叫什麼：碳酸氫鈉（多為顆粒狀）

2024-05-15 19:58:08

小蘇打的官方名稱為碳酸氫鈉，其主要成分為鹼。在製作小蘇打時應當將較純的鹼與其他物質結合，再根據某種特殊的化學反應將其製作完成。小蘇打從表面上看有著白糖一樣的形狀，多為顆粒狀。能夠食用的鹼沒有多強的化學性能，其更偏自然性質一些。純鹼多呈粉末狀，顏色同樣為白色。小蘇打延續了食用鹼的特性，某種程度上與食用鹼更為相似。

一、多用於製作食品

小蘇打雖然學名中有碳酸二字，但其屬於鹼性物質。小蘇打沒有什麼味道，主要用於製作食品。在製作麵包等等需要烘烤的食物時，加入小蘇打可以使食物內部有更多的空隙，然後空氣鑽進這些空隙當中，能夠幫助食物快速發酵。在需要製作較為蓬鬆的食物，尤其是麵包等等物質時加入大量的小蘇打，能夠使食物更為蓬鬆，口感更佳。

小蘇打與食用鹼相比，化學性能更強。而食用鹼多為一種較為天然的物質，在製作產品時，需要對小蘇打或食用鹼進行選擇。製作特殊產品需要加入小蘇打，而個別產品則只需使用使用食用鹼，例如豆腐。在製作豆腐時，最好只添加食用鹼，而不放入小蘇打。這是由於食用鹼較為天然，將其加入到豆腐當中，能使豆腐的各種材料聚集在一起。

二、小蘇打應用廣泛

製作豆腐時加入小蘇打，會使豆腐更為鬆散。而小蘇打的作用是讓物質的內部更加彭松，若是在製作豆腐時加入小蘇打，則豆腐的空隙擴大，大量水分湧入到空隙當中，其不僅不會綿密，反而更加鬆散，人們很難將其凝固成一塊固定的豆腐。

除製作食物之外，小蘇打還有極為廣泛的用途，尤其是在生活當中。小蘇打能有效地抑制黴菌，因此將小蘇打放入一些家具當中，能夠使家具周圍的空氣更加乾燥，防止其發黴變質。小蘇打還有很強的去汙功效，家中的一些用具，尤其是煤氣灶以及馬桶。當其汙漬凝結，難以去除時，可以加入一些小蘇打粉，使汙漬的成分更加活躍，這樣清理起來更為方便快捷。小蘇打還有止癢的功效，被蚊蟲叮咬後，可以在傷口處塗一些小蘇打水或小蘇打粉。這樣不僅能夠快速止癢，同時也避免吸引蚊蟲。不過在使用小蘇打的時候，有一點要注意，那就是注意是否過期，嗎？如果食用過期的小蘇打會中毒的，所以不能使用。