滷菜的保溫方法
2024-07-18 14:51:45 2
1、餐飲店的滷菜大致分為熱滷、涼滷兩種。
2、涼滷保溫方式比較簡單,只需要一個透明冰櫃,將滷菜分門別類或裝盤放置在透明冰櫃夾層,拉上櫃門後既能一目了然方便拿取,也能較好保鮮滷菜。
3、熱滷也可以利用透明冰櫃保鮮,只要在客人指定點選完所需的滷菜後,從冰櫃取出,投入滷湯加熱撈起裝盤即可。
關鍵詞： 滷菜 保溫 方法
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