研究表明：對垃圾食品的渴望與睡眠不足有關
2024-07-02 10:31:46
12月17日消息，據外媒報導，經研究表明，人們對垃圾食品的渴望與其睡眠不足有關。
研究人員Peters和他的同事在《神經科學雜誌》上撰文，具體描述了其實驗過程。實驗初期他們招募了32名年齡在19歲至33歲之間的健康男性，並給他們每人一頓同樣的晚餐——義大利麵、牛肉、蘋果和草莓酸奶。然後，部分參與者被送回家中，戴著睡眠追蹤設備上床睡覺，另外一部分參與者在實驗室裡通宵保持清醒，進行室內遊戲活動。
第二天早上，研究人員對所有參與者的飢餓感和食慾進行評估，其中包括對血糖、血壓以及與食慾有關的某些激素水平進行測量。另外，參與者還參加了一項遊戲，遊戲中他們會看到24種零食(如巧克力棒)和24種不能吃的東西(如帽子或杯子)的圖片，研究人員要求參與者選擇在價格固定的情況下會購買哪一類物品 ，並在功能性磁共振成像掃描過程中，記錄下參與者在看到食物和其他物品的圖片時的大腦活動。一周後，實驗再次進行，之前熬夜的參與者被允許睡覺，之前睡覺的被要求熬夜，並重複以上遊戲實驗。
結果顯示，不管是否剝奪其睡眠，參與者在早上同樣感到飢餓。但是，當參與者缺乏睡眠時，他們會比休息時更願意花錢買零食。而且他們的血液中含有一種名為「des-acyl ghrelin」的物質，這種物質與「飢餓激素」有關，具體功能尚不清楚。
核磁共振成像結果顯示，當缺乏睡眠時，看到食物圖像時，參與者的扁桃體(負責處理食物獎勵的地方)更活躍，而且參與者在為食物支付價格時，其下丘腦(參與調節消費)活動也更為強烈。
本文編輯：吳陳純
