霜降吃什麼菜譜 霜降時節菜譜精選
2024-07-01 08:22:45
導讀：節氣之間的食譜是不互通的，因為不同時節吃不同食物，即使是同樣的食材，也可以做出不一樣的養生食物。如今是霜降節氣，那麼霜降吃什麼菜譜呢？以下是小編帶來的霜降時節菜譜精選，感興趣的朋友來瞧瞧吧。
霜降吃什麼菜譜
1.羊肉湯
霜降的時候是比較適合吃羊肉湯的。因為大家遵循的是霜降滋補的原則，而羊肉湯是有暖身暖胃，補氣作用的，所以在霜降時節多吃多喝一些羊肉湯會比較的好。
2.天麻燉雞
霜降時節也是天麻大豐收的時節，這時候的天麻有非常好的滋補作用，因此將天麻切片與食材放在一起燉，比如天麻燉雞，是會有非常好的食補作用。當然有些人吃不慣天麻的話，可以少放一些，畢竟它的藥味比較重一些，多放一些雞肉，多放一些味精，這樣可以更鮮一些。
3.蘿蔔湯
霜降時節的蘿蔔其實是非常好吃的，因為霜降後，蘿蔔的甜度會比較高一些，所以適合用蘿蔔來煮湯喝，比如大家常喝的蘿蔔牛肉湯，蘿蔔排骨湯，蘿蔔羊肉湯等等，都非常的不錯，據說這時候的蘿蔔，它的營養價值都賽過人參了。現在還有一些水果蘿蔔是可以直接吃的，大家也可以買上一些來吃。
4.藕片
霜降時節，其實藕也是豐收的時節，這時候的藕特別的鮮嫩，而且藕當中富含的各種維生素以及營養物質特別的好，因此適合在霜降時節吃。藕的食用方法有很多，可以把它切片清炒，也可以用來煮湯，還可以拿製作糖藕來吃，口感非常的不錯。
霜降時節菜譜精選
湯類：
1、銀耳銀杏烏雞湯
材料：烏雞半隻，銀杏20克，大棗4粒，銀耳30克，精鹽、薑片、香菜末各適量。
做法：烏雞斬去頭、腳，從脊背刮開，去內臟，洗淨切塊。烏雞塊放入沸水鍋中焯水，除去血汙，撈出後再衝洗乾淨，瀝淨水。銀耳用清水浸透，撕成小朵。大棗、銀杏分別洗淨。湯鍋內加適量清水燒開，放入烏雞、薑片慢火煲2小時，再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘，加精鹽調味，撒少許香菜末即成。
功效：滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏。
2、猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。
做法：猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗乾淨。雞放到沸騰的鍋裡焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來衝洗乾淨。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裡，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。
功效：補脾益氣，助消化。適用於脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等症。
3、板慄老鴨湯
材料：鴨半隻、板慄250克、食鹽5克，陳皮10克，水適量。
做法：陳皮洗淨、老薑洗淨切片，老鴨洗淨，斬成大小適中的塊，放入沸水中焯燙去除血沫。板慄用刀在表殼劃一道口子，放入滾水中浸泡約3分鐘，趁熱撈出剝去外殼。將老鴨、陳皮、薑片一同放入湯煲中，加入適量清水，大火煮開後轉小火燉煮2個小時。最後放入板慄繼續燉煮1個小時，喝時根據口味加鹽調味即可。
功效：板慄有養胃健脾的功效，老鴨性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。板慄與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。
粥類：
1、銀耳白果粥
材料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。
做法：將銀耳洗淨，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即成。
功效：具有養陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、乾咳少痰的人群食用。
2、紅棗花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：山藥洗淨去皮切塊，花生、紅棗洗淨。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開，然後把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。
3、黑豆柿餅粥
材料：黑皮青豆25克，大黑棗5個，柿餅1個，糯米30克。
做法：黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開，黑棗去核，柿餅切片，糯米洗淨。先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內，加適量清水，慢火煎30分鐘，然後加入糯米煲粥。粥成後便可食用。
功效：此粥可補脾、益肺。治肺虛久咳。
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