花卷的製作方法如何做饅頭花卷

2024-10-08 13:24:10

原料：麵粉、發酵粉、清水、細鹽、色拉油

做法：

1、用清水將酵母和細鹽融化；

2、將酵母水衝入麵粉中，用筷子攪拌成面絮；

3、用手將面絮揉成光滑的麵團；

4、蓋上一塊溼布，餳上1個小時左右，要注意觀察，發至兩倍大即可；

5、將發酵好的麵團，反覆揉搓後，擀成薄面片；

6、在面片上刷上一層色拉油；

7、將面片捲起來；

8、用刀切成小麵團卷；

9、每兩個疊加起來，用筷子從中間壓下；

10、壓好後再用大拇指和食指左右往中間捏下；

11、將做好的花卷，碼在蒸架上；

12、蓋上蓋子餳10-15分鐘，開中大火，蒸10分鐘，燜5分鐘即可。

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