紫薯黑全麥麵包的做法

2024-10-12 21:48:10

　　1、食材：黑全麥粉100克、高筋麵粉100克、酵母3克、鹽3克、脫脂牛奶100克、雞蛋1個、紫薯2個、牛奶適量、堅果適量；

　　2、將所有材料依次倒入攪拌桶裡；

　　3、開啟廚師機先低速把材料混合。

　　4、轉高速揉至光滑可以撐出厚膜即可。

　　5、把麵團取出，放入保鮮盒裡蓋蓋子，室溫發酵至兩倍大（45分鐘左右）也可以放入烤箱裡放入一碗溫水發酵。

　　6、把提前蒸好的紫薯去皮。

　　7、加入適量牛奶搗成泥。

　　8、取出已發酵好的麵團，按扁排氣。

　　9、平均分成四份，滾圓蓋保鮮膜松馳十分鐘。

　　10、分別按扁擀成圓形。

　　11、分別把紫薯泥和堅果放入。

　　12、整成三角形，收口捏緊。

　　13、全部整理好，收口朝下擺入烤盤，蓋保鮮膜發酵至兩倍大。

　　14、表面篩一層麵粉，在表面劃幾刀（花紋按自己喜歡來劃）。

　　15、送入提前預熱好的烤箱裡180度烤15左右即可。

關鍵詞： 麵包 做法