清蒸扭頸魚怎麼做

2024-10-12 17:44:10

　　1、配料：豆油50克、食鹽15克、蔥1棵、姜3片、料酒75克、生抽50克、白胡椒15克、香菜少許。

　　2、刮去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。

　　3、取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。

　　4、放入薑絲和蔥頭，然後放油鹽和醬油醃好。

　　5、放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋。

　　6、把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。

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