醬油大閘蟹炒麵的做法

2024-10-10 10:05:10

　　1、大閘蟹2隻、雞蛋1個、蕎麥麵138克、胡蘿蔔1根、蠔油1勺、醬油2勺、食用油適量、鹽適量、水少許。

　　2、清水煮沸，水燒開後放入蕎麥麵，煮7分鐘。

　　3、撈出過涼水備用。

　　4、大閘蟹蒸17分鐘，待紅透後放涼，取出蟹膏和蟹腿肉。

　　5、胡蘿蔔去皮切條，雞蛋打散成液體狀加鹽。

　　6、倒適量油進鍋裡，放入胡蘿蔔翻炒。

　　7、胡蘿蔔變軟後倒入蟹膏蟹腿肉繼續翻炒。

　　8、倒少許水。

　　9、接著放入蕎麥麵，加點水把粘在一起的蕎麥麵分開。

　　10、加入2勺醬油+1勺生抽和少許鹽翻炒。

　　11、全部食材上色後倒入雞蛋液。

　　12、把雞蛋液炒熟就準備可以出鍋啦。

　　13、出鍋後撒上白芝麻，完成。

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