一種牛蒡膠囊的製備方法與流程

2024-03-28 23:09:05 1

本發明屬於蔬菜深加工技術領域，涉及一種以牛蒡為主要原料添加製備成牛蒡粉膠囊的工藝，特別是一種牛蒡膠囊的製備方法。

背景技術：
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牛蒡又名東洋參，含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質他鈣的含量為根莖類之首，牛蒡根含有菊糖及揮髮油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和胺基酸，牛蒡根含有人體必需的各種胺基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的胺基酸，有天門冬氨酸、精氨酸等，牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙也有抗癌活性，現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，牛蒡還具有治療糖尿病、高血壓、高血脂等作用，牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞的活力，同時還具有超強的清除血液垃圾的作用，可以防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑、黑褐斑，具有美容的功效，牛蒡在體內發生化學反應，可產生三十種以上的物質，其中多量葉酸能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞的產生，還能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效，牛蒡還能促使體內鈣、磷及維生素D在組合上的平衡，維持人體成長的功效，現在市場上的牛蒡產品因其保健高的優點十分暢銷；將牛蒡製備成營養粉膠囊，不但解決了其在烹調時營養元素的流失，而且還保留了牛蒡的全部營養成分，養生保健並攜帶方便，隨時可以食用的即食保健食品。

技術實現要素：
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本發明的目的在於克服現有技術存在的缺點，尋求設計一種以牛蒡為原料，開發製備一種易於人體吸收的營養牛蒡粉膠囊，利用牛蒡的藥食同源食物的屬性，長期食用不僅有養生保健功效，還有增強體 質達到強身健體、美容養顏的功效。

為了實現上述目的，本發明涉及的牛蒡膠囊的製備工藝包括牛蒡處理、牛蒡幹製備、牛蒡粉製備和成品四個步驟：

(1)牛蒡處理：將牛蒡用清水衝洗去掉泥沙等雜質，再剝除外皮，然後切成厚度為3—5mm的薄片，再放入溫度為80—90℃的熱水中燙煮5—6分鐘，撈出後自然冷卻，並瀝乾牛蒡片表面的水分備用；

(2)牛蒡幹製備：將步驟(1)瀝乾水分的牛蒡片，均勻擺放在託盤上後放入烘乾箱內，控制溫度為110～120℃烘烤20～30分鐘至其含水量低於8—10％後，取出自然冷卻至室溫備用；

(3)牛蒡粉製備：將步驟(2)的牛蒡幹放入磨粉機內進行磨粉加工，並控制牛蒡粉的細度為200—300目，製得牛蒡粉；

(4)成品：將牛蒡粉裝入膠囊殼內，再將裝好的膠囊殼放入紫外線消毒設備內照射滅菌8～10分鐘，得嶗山參膠囊成品。

本發明與現有技術相比，其製備工藝簡單，加工成本低，採用純天然原料，產品保健營養價值高，便於隨身攜帶，食用環境友好。

具體實施方式：

下面結合具體實施例對本發明做出進一步詳細說明。

實施例1：

本實施例涉及的牛蒡膠囊的製備工藝包括牛蒡處理、牛蒡幹製備、牛蒡粉製備和成品四個步驟：

(1)牛蒡處理：將牛蒡用清水衝洗去掉泥沙等雜質，再剝除外皮，然後切成厚度為3—5mm的薄片，再放入溫度為80—90℃的熱水中燙煮5—6分鐘，撈出後自然冷卻，並瀝乾牛蒡片表面的水分備用；

(2)牛蒡幹製備：將步驟(1)瀝乾水分的牛蒡片，均勻擺放在託盤上後放入烘乾箱內，控制溫度為110～120℃烘烤20～30分鐘至其含水量低於8—10％後，取出自然冷卻至室溫備用；

(3)牛蒡粉製備：將步驟(2)的牛蒡幹放入磨粉機內進行磨粉加工，並控制牛蒡粉的細度為200—300目，製得牛蒡粉；

(4)成品：將牛蒡粉裝入膠囊殼內，再將裝好的膠囊殼放入紫 外線消毒設備內照射滅菌8～10分鐘，得嶗山參膠囊成品。