一種糕點及其製作方法
2024-02-29 12:36:15
專利名稱：一種糕點及其製作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品技術加工領域，尤其涉及一種糕點及其製作方法。
背景技術：
糕點是指以米、面、豆類等為主要原料，並配以各種輔料、餡料和調味料，加工成一定形狀後，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕點含有人們日常生活中所說的「點心」的意思，故它與餐飲行業中的面點小吃有些區別。糕點既可作為早點，又可作為茶點，還可以作為席間的小吃。糕點和餐飲行業中的面點可以說是同宗不同業，它是一種相對獨立的食品加工技術，特別適合於機械化和批量化生產。糕點在我國製作歷史悠久，工藝精湛，加之各地所用的原料不同，口味各異，故而形成了眾多的流派。人們吃著糕點的時候都覺得很好吃，但是又有多少人能夠在自家中製作糕點呢？雖然可以再糕點店裡邊買到，但是口味比較單一，人們吃久了也會吃膩。
發明內容
針對上述的不足，本發明提供一種口感好、口味多，且同時具有滋陰潤肺、清熱止咳的糕點及其製作方法。本發明通過以下技術方案予以實現一種糕點，其中，該糕點的原料由以下重量份數的組分組成百合15 25份，枇杷果10 15份，麵粉20 30份和蓮藕8 12份；輔料為糖I 5份。該糕點的製作方法包括以下步驟( I)挑選原料；( 2)除麵粉外，將步驟(I)中的原料用清水清洗乾淨，然後將清洗乾淨的蓮藕切塊，枇杷果去核，得枇杷果肉；(3)將原料中的百合、枇杷果肉和蓮藕塊一起放入蒸煮鍋中蒸煮，直至這三種物料均熟爛為止，然後再將熟爛的物料搗爛成泥漿狀；(4)將輔料按重量份數比例與步驟(3)中的泥漿狀物進行混合均勻成糕狀物；(5)將糕狀物放入模具設備中使其成型，再脫去模具，即得成形糕；(6)將成形糕送入烘乾箱中進行烘乾，待烘乾箱中成形糕的水分在25%以下時即可停止烘乾；(7)待烘乾後的成形糕冷卻至30 40°C時，將成形糕裝袋包裝，得到糕點成品。優選的是，所述枇杷果、蓮藕均為新鮮的枇杷果、新鮮的蓮藕。優選的是，所述輔料中的糖為白糖、蔗糖、紅砂糖、蜂蜜中的其中一種。優選的是，步驟(6)中所述烘乾箱的溫度為95 105°C;所述烘乾時所用的時間為10 20min。本發明具有以下有益效果本發明的糕點具有口感好、口味多，且同時具有滋陰潤肺、清熱止咳和美容養顏的功效。適宜各類人群食用，尤其適用於燥熱傷肺，肺陰不足，虛熱擾胸，以致肺失清肅而引起的乾咳不止，甚至咳唾帶血，面頰及唇皆紅赤，舌苔薄幹，脈細數無力等症。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式並不局限於實施例表示的範圍。實施例一種糕點，其中，該糕點的原料由以下重量份數的組分組成百合20份，枇杷果13份，麵粉25份和蓮藕10份；輔料為糖3份。該糕點的製作方法包括以下步驟( I)挑選原料；( 2)除麵粉外，將步驟(I)中的原料用清水清洗乾淨，然後將清洗乾淨的蓮藕切塊，枇杷果去核，得枇杷果肉；(3)將原料中的百合、枇杷果肉和蓮藕塊一起放入蒸煮鍋中蒸煮，直至這三種物料均熟爛為止，然後再將熟爛的物料搗爛成泥漿狀；(4)將輔料按重量份數比例與步驟(3)中的泥漿狀物進行混合均勻成糕狀物；(5)將糕狀物放入模具設備中使其成型，再脫去模具，即得成形糕；(6)將成形糕送入烘乾箱中進行烘乾，待烘乾箱中成形糕的水分在15%時即可停止烘乾；(7)待烘乾後的成形糕冷卻至35°C時，將成形糕裝袋包裝，得到糕點成品。上述所述枇杷果、蓮藕均為新鮮的枇杷果、新鮮的蓮藕。上述所述輔料中的糖為蔗糖。上述步驟(6)中所述烘乾箱的溫度為100°C ;所述烘乾時所用的時間為15min。儘管本發明的實施方案已公開如上，但其並不僅僅限於說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用於各種適合本發明的領域，對於熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同範圍所限定的一般概念下，本發明並不限於特定的細節和這裡示出與描述的例子。
權利要求
1.一種糕點，其特徵在於，該糕點的原料由以下重量份數的組分組成百合15 25 份，枇杷果10 15份，麵粉20 30份和蓮藕8 12份；輔料為糖I 5份。
2.一種糕點的製作方法，其特徵在於，該糕點的製作方法包括以下步驟(O挑選原料，該糕點的原料由以下重量份數的組分組成百合15 25份，枇杷果 10 15份，麵粉20 30份和蓮藕8 12份；(2)除麵粉外，將步驟(I)中的原料用清水清洗乾淨，然後將清洗乾淨的蓮藕切塊，枇杷果去核，得枇杷果肉；(3)將原料中的百合、枇杷果肉和蓮藕塊一起放入蒸煮鍋中蒸煮，直至這三種物料均熟爛為止，然後再將熟爛的物料搗爛成泥漿狀；(4)將輔料按重量份數比例與步驟(3)中的泥漿狀物進行混合均勻成糕狀物；(5)將糕狀物放入模具設備中使其成型，再脫去模具，即得成形糕；(6)將成形糕送入烘乾箱中進行烘乾，待烘乾箱中成形糕的水分在25%以下時即可停止烘乾；(7)待烘乾後的成形糕冷卻至30 40°C時，將成形糕裝袋包裝，得到糕點成品。
3.根據權利要求1或2所述的糕點，其特徵在於，所述枇杷果、蓮藕均為新鮮的枇杷果、 新鮮的蓮藕。
4.根據權利要求1或2所述的糕點，其特徵在於，所述輔料中的糖為白糖、蔗糖、紅砂糖、蜂蜜中的其中一種。
5.根據權利要求2所述的糕點的製作方法，其特徵在於，步驟(6)中所述烘乾箱的溫度為95 105°C ;所述烘乾時所用的時間為10 20min。
全文摘要
本發明公開了一種糕點及其製作方法，其中，該糕點的原料由以下重量份數的組分組成百合15～25份，枇杷果10～15份，麵粉20～30份和蓮藕8～12份；輔料為糖1～5份。本發明的糕點具有口感好、口味多，且同時具有滋陰潤肺、清熱止咳和美容養顏的功效。適宜各類人群食用，尤其適用於燥熱傷肺，肺陰不足，虛熱擾胸，以致肺失清肅而引起的乾咳不止，甚至咳唾帶血，面頰及唇皆紅赤，舌苔薄幹，脈細數無力等症。
文檔編號A21D13/08GK103039571SQ201210579608
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月27日 優先權日2012年12月27日
發明者唐宏楷 申請人:南寧市綠寶食品廠