蟹心「極寒」不能吃?龍蝦、魚也是水生卻沒有「極寒」部位
2024-03-05 01:39:16
陽澄湖的大閘蟹可謂是全民皆知,陽澄湖的大閘蟹可謂是全民皆知。蟹黃留香,蟹肉白嫩,讓人看到就食慾大開。很多喜歡吃螃蟹的人都不知道要怎麼去吃,螃蟹有一個部分是萬萬不能吃的,是極寒之物,那就是蟹心。但是,為什麼蟹心就是極寒之物呢?為什麼同樣是在水中生活的其他品種都沒有極寒的部分呢?螃蟹是有公母之分的,看他們的肚子上有一個臍,圓圓的就是母螃蟹,尖尖的就是公螃蟹。如果你去買螃蟹的話,從他們的小肚子就可以看出公母之分,喜歡吃蟹黃的就要挑母螃蟹,小肚子圓圓的就是母螃蟹。這時候就要注意的了,像蛋黃一樣的才是蟹黃,那種黃色的汁液並不能吃。其實公蟹的膏也是很好吃的,不過很少人去嘗試吃這個東西,一聽好像是公蟹的精子一樣,就下不去嘴。
吃螃蟹最好吃的就是腹部的肉,因為是肌肉所以也是螃蟹身上肉最多的地方,其他就是螃蟹的爪子,因為用來行走的,螃蟹腿裡的肉是一大條。
螃蟹雖然好吃,但是吃螃蟹的時候一定要注意哪些東西是不能吃的。螃蟹的蟹腸、蟹胃蟹腮都是螃蟹的過濾系統,很髒不能吃。還有就是我們剛說的蟹心,蟹心在蟹黃上面,是一個小小的小白塊,因為蟹心是螃蟹血液停留最多的地方,血液中有一些物質會停留在蟹心中,所以人吃了會導致腸胃受不了,會拉肚子。只不過因為古代人們不發達,所以把這種現象稱之為極寒現象。
所以吃螃蟹大家一定要注意這些部位是不能吃的,很多人吃了會引起腹瀉。其他魚類沒有極寒部分,是因為螃蟹的血液和其他海洋生物不一樣。