一種具有預防骨質疏鬆作用的保健食品的製作方法
2024-04-05 21:52:05
專利名稱：一種具有預防骨質疏鬆作用的保健食品的製作方法
技術領域：
本發明涉及一種採用乳鈣、碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、乳酸鎂、氧化鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2、全脂奶粉、羧甲基纖維素、硬脂酸鎂等配製加工而成的、具有預防骨質疏鬆作用的保健食品。
背景技術：
骨骼是人體最重要的組成部分，無論男性還是女性都離不開健康骨骼的支撐。骨骼有著自身的新陳代謝，這種動態的過程，使骨骼始終保持在一種鮮活的狀態，緻密、光潔、堅強而有韌性。
鈣是構成骨骼最重要的物質，人體從膳食和營養品中吸收的鈣，經過成骨細胞的作用，沉積在骨骼上，以保證骨骼強壯有力。但是，骨骼並非一旦形成，就再也不會改變了。隨著年齡的增加，人體的消化吸收水平下降，激素水平出現變化，骨骼中的鈣會慢慢地流失，導致骨骼變得鬆軟、脆弱，椎體變形、體態變形致「龜背」出現，伴有周身骨骼的疼痛等症狀，稱為骨質疏鬆症，是一種全身性的骨骼疾病。骨質疏鬆在臨床上表現為腰背疼、病理性骨折。
雖然骨骼的主要礦物質是鈣，但骨質疏鬆卻不僅僅是因為缺鈣。骨質疏鬆是一種代謝性疾病，和衰老有關。骨質疏鬆是多孔的骨骼，比正常的骨骼鬆脆，非常容易骨折。
根據2004年的「中國居民營養與健康現狀」調查報告，中國人鈣缺乏的程度非常嚴重，居民鈣攝入量僅為391毫克，相當於推薦攝入量的41％。
中國約有8800多萬原發性骨質疏鬆症患者，每年醫療費用估計需要150億人民幣。骨質疏鬆症不僅患病率高，而且危害性特別嚴重，已成為中國一個社會性的公共衛生健康問題。
骨質疏鬆症預防是關鍵。專家一致認為，預防可能仍然是處理骨質疏鬆症最有效的方法。預防的兩種方法是獲取骨骼發育期的最大峰值骨量和降低與年齡有關的骨丟失速率。如果患者一生中營養達到骨健康所需的量，就可以降低與年齡相關的骨丟失的嚴重性。
預防骨質疏鬆要具備全面補充骨骼營養、促進鈣質吸收、促進膠原生成、防止骨骼中的鈣流失等綜合功能，才能預防骨質疏鬆的發生，以保證骨骼強壯有力。目前，市場上用於治療骨質疏鬆疾病常用的藥物有雌激素、降鈣素、鈣製劑等，確有一定的療效，但長期服用又會帶來一定的副作用；而預防骨質疏鬆的保健食品大多採用單純補充鈣或添加少量營養物質為主要產品，並沒有系統地很好解決預防和修復骨質疏鬆的問題。
發明內容
本發明的目的是一種採用乳鈣、碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、乳酸鎂、氧化鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2、全脂奶粉、羧甲基纖維素、硬脂酸鎂等配製加工而成的、具有預防骨質疏鬆作用的保健食品，通過以上營養物的有機結合，使本品具有把多種不同功效成分融入產品中，這些成分相互配合，協同作用，全面補充骨骼營養，促進鈣質吸收，促進膠原生成，防止骨骼中的鈣流失，預防骨質疏鬆的發生，以保證骨骼強壯有力。
本發明的技術方案按重量比乳鈣5～20％碳酸鈣 16～30％酪蛋白磷酸肽2～9％乳酸鎂 15～45％氧化鋅 0.1～0.4％維生素C 1～4％維生素B10.01～0.05％維生素B20.01～0.05％全脂奶粉5～30％羧甲基纖維素0.2～2％硬脂酸鎂0.2～1％。
生產工藝為保證產品質量，所有操作均應在潔淨的乾燥環境內進行。
選用乳鈣、碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、乳酸鎂、氧化鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2、全脂奶粉、羧甲基纖維素、硬脂酸鎂，按照重量配比加入物料--混合--粘合劑--制粒--乾燥--整粒--壓片--檢驗--包裝--成品，即製成具有預防骨質疏鬆作用的保健食品片劑。
備註為達到預防骨質疏鬆發生的保護作用，建議每天食用6片，1克/片。
具有預防骨質疏鬆作用的保健食品的主要成分乳鈣乳鈣是骨骼最好的「營養品」。乳製品的種類越來越豐富了，除了我們熟悉的牛奶、酸奶、奶酪，配方奶粉也多了起來，它們都是補鈣的好幫手，為骨骼提供更全面的營養。
碳酸鈣碳酸鈣作為鈣製劑是治療骨質疏鬆療效和安全性都較肯定的藥物之一是鈣含量最多的鈣片(40％)。碳酸鈣須於飯後食用，以便有足夠胃酸將鈣離子釋放出來為人體利用，有利於鈣的吸收。
酪蛋白磷酸肽酪蛋白磷酸肽(CPP)是從牛乳酪蛋白通過生物技術製得的一種含有磷酸基的多肽，具有促進人體吸收鈣的生理活性，能促進鈣的吸收和利用。然而在人的小腸下部，pH一般呈中性到弱鹼性，在此條件下，礦物質不易溶解而產生沉澱，導致對鈣的吸收率大大下降。因此，僅僅增加膳量中補鈣並不能提高人體對鈣的吸收率。CPP在小腸內能與鈣結合而形成鈣鹽，這些肽的鈣鹽在生理pH下具有非常好的溶解性，這樣就促進了人體對鈣的吸收。
乳酸鎂乳酸鎂性狀白色晶性粉末，味苦，易溶於熱水。可用於老年食品，以提高肌肉活力，增強老年人身體機能、回復青春活力。
鎂通過激素和控制骨骼與礦物質代謝的其它因素的共同作用以及對骨骼本身的直接作用，可以影響骨基質和骨礦物質代謝。鎂耗盡會對骨骼代謝的所有階段產生有害影響，導致骨骼停止生長、破骨和成骨活動減少、骨量減少症和骨脆性增加。由於鎂不足對鈣代謝所產生的影響，也成為骨質疏鬆症的風險因素。
許多個人都存在鎂不足的風險。各項膳食營養攝入研究一致表明，在許多年齡組，鎂的攝入都低於RDI。各項調查已表明，39％的15到50歲的美國婦女所獲得的RDI均低於70％。由於鈣攝入量高會加劇鎂不足，如果攝入鈣補充物的患者的鈣鎂比大大超過2∶1，很可能會患有相對或絕對的鎂不足。不含鎂的鈣補充可以降低飲食中的鎂吸收的效率，進一步惡化雌激素減少的後果，從而造成骨骼攝入鎂減少。
氧化鋅鋅為成骨活動、膠原合成和鹼性磷酸酶所必需。各項研究表明，微量礦物質鋅的不足會削弱骨形成和吸收。
維生素C膠原蛋白是人體內含量最多的蛋白質，約佔人體蛋白質的25～33％，相當於人體重的6％，它遍及全身各個組織器官，如骨骼、軟骨、韌帶、皮膚、角膜、各種內膜筋膜等等，其主要功能是維持皮膚和組織器官的形態和結構，也是修復各損傷組織的重要原料物質。
膠原蛋白能夠促進軟骨細胞的新陳代謝，提供軟骨滑膜營養，增加骨的密度和強度，從而起到抗衰老、促進生長的作用。膠原蛋白在體內經過一系列的合成轉化才能發揮作用，維生素C幫助其完成這一過程。當維生素C缺乏時，膠原蛋白轉化受限，其彈性降低，容易出現斷裂。維生素C能促進骨骼的增長期及鈣質的吸收。
維生素B1、維生素B2維生素B1參與機體糖代謝過程，維生素B2參與碳水化合物、蛋白質、核酸和脂肪的代謝，可提高肌體對蛋白質的利用率，促進生長發育。維生素B1和維生素B2參與細胞的生長代謝，是肌體組織代謝和修復的必須營養素。
本發明的技術優點本發明研製了一種採用乳鈣、碳酸鈣、酪蛋白磷酸肽、乳酸鎂、氧化鋅、維生素C、維生素B1、維生素B2、全脂奶粉、羧甲基纖維素、硬脂酸鎂等配製加工而成的、具有預防骨質疏鬆作用的保健食品，通過以上營養物的有機結合，使本品具有把多種不同功效成分融入產品中，這些成分相互配合，協同作用，全面補充骨骼營養，促進鈣質吸收，促進膠原生成，防止骨骼中的鈣流失，預防骨質疏鬆的發生，以保證骨骼強壯有力。
所以，本發明的具有預防骨質疏鬆作用的保健食品在調整人體機能、為骨骼提供營養、補充鈣質、防止鈣流失等方面主要有以下作用特點1)補充鈣質。
2)全面補充骨骼所需的全面營養。
3)促進小腸對鈣的吸收，促進骨骼對鈣的利用。
4)促進膠原生成，防止骨骼中的鈣流失。
具體實施例方式實施例1本發明是一種具有預防骨質疏鬆作用的保健食品，其特徵在於它是以下述重量比的原料製成的產品。
配方
按重量比乳鈣 5％碳酸鈣30％酪蛋白磷酸肽 9％乳酸鎂45％氧化鋅0.4％維生素C 4％維生素B10.04％維生素B20.04％全脂奶粉 5.92％羧甲基纖維素 0.3％硬脂酸鎂 0.3％實施例2比例超過百分之百本發明是一種具有預防骨質疏鬆作用的保健食品，其特徵在於它是以下述重量比的原料製成的產品。
配方按重量比乳鈣 10％碳酸鈣 26％酪蛋白磷酸肽 6％乳酸鎂 30％氧化鋅 0.36％維生素C3％
維生素B10.03％維生素B20.03％全脂奶粉23.14％羧甲基纖維素1.0％硬脂酸鎂0.5％實施例3本發明是一種具有預防骨質疏鬆作用的保健食品，其特徵在於它是以下述重量比的原料製成的產品。
配方按重量比乳鈣 20％碳酸鈣18.5％酪蛋白磷酸肽 4％乳酸鎂25％氧化鋅0.2％維生素C 2.0％維生素B10.02％維生素B20.02％全脂奶粉 27.96％羧甲基纖維素 1.5％硬脂酸鎂 0.8％
權利要求
1.一種具有預防骨質疏鬆作用的保健食品，其特徵在於它是以下述重量比的原料製成的產品。配方按重量比乳鈣5～20％碳酸鈣 16～30％酪蛋白磷酸肽2～9％乳酸鎂 15～45％氧化鋅 0.1～0.4％維生素C 1～4％維生素B10.01～0.05％維生素B20.01～0.05％全脂奶粉5～30％羧甲基纖維素0.2～2％硬脂酸鎂0.2～1％。
全文摘要
本發明涉及一種具有預防骨質疏鬆作用的保健食品，其中主料包括乳鈣5～20％，碳酸鈣16～30％，酪蛋白磷酸肽2～9％，乳酸鎂15～45％；輔料包括氧化鋅0.1～0.4％，維生素C1～4％，維生素B
文檔編號A23C9/00GK101049157SQ20071009942
公開日2007年10月10日 申請日期2007年5月21日 優先權日2007年5月21日
發明者蔣峰, 賀長生, 喬榮群, 胡其康 申請人:北京東方興企食品工業技術有限公司