生芒果能吃嗎生芒果應該怎麼吃（口感較硬有酸澀感）

2024-03-20 13:18:08 1

顧名思義，生芒果也就是未成熟的芒果，雖然沒有成熟，但生芒果的確是可以吃的，不過口感較硬，味道也有些酸澀。生芒果中含有很多維生素和微量元素，涼拌、醃製或者是炒食都是可以的。不過，不管哪一種做法都無法改變生芒果酸澀的味道，如果不喜歡的話，建議催熟後再食用。

一、生芒果的做法

很少有人可以享受生芒果的美味，甚至擔心，因為生芒果的味道偏酸澀，不過，如果將生芒果作為原料進行製作食物的話，味道還是比較可口的。生芒果一共有三種做法，分別是：醃製、涼拌以及炒食。醃製和涼拌是生芒果最常見做法。

炒生芒果口感稍差一些，所以炒生芒果的做法並不常見。醃製生芒果是最常見的做法，也是大多數人都能接受的生芒果吃法，生芒果在醃製時會加入鹽、糖、甘草粉，在經過一個小時的醃製後，生芒果的酸澀感會減少，吃起來清爽可口。

經過醃製後的生芒果雖然清爽可口，但卻不可以多吃，一天內的食用量最好不要超過150克。生芒果雖然有治療便秘的效果，但生芒果中含有大量的有機酸，如果大量食用的話，可能會導致胃酸。不僅如此，生芒果中還有大量的過敏物質，如果屬於易過敏體質的話，在大量食用生芒果後，可能就會引起過敏。

生芒果的催熟方法一般有兩種，第一種就是最常見的水果催熟法，因為有些水果在進行無氧呼吸後是可以產生乙烯，而乙烯則具有催熟的效果，可以將生芒果與這些水果同時放進一個密封的環境中，在經過第一時間的儲存後，芒果就熟了。

但不可以放太久，如果芒果熟過頭的話，就容易變質。第二種方法是米缸催熟法，可以將生芒果埋進米缸中，在經過三四天的存儲後，芒果外皮就會慢慢變黃。但不要一次性放很多，以防催熟效果變差。