竹林鉤的美食之旅作文
2023-12-06 07:50:26
五黃六月，我的一位同學從南方回來，此行目的是為了親歷感受太行山父老鄉親夏收搶播的勞動情景。雖然說是麥熟時只有一晌，來的飛快，可是由於天氣作梗，早己該收的麥子還在青綠向金黃中轉變著，若要揮鐮開割還需等待數日。在這等待的空閒時間裡，我便約了同村的好友陪南來的同學飲茶侃大山。同村的好友回憶起二十年前在老家經常吃的一種美食，稱之謂黏饌，是用似黃還綠的小麥加工製作的，非常的美味，其感覺難以言表，當下的麥子正是製作這種美食的最佳時機。由於黏饌的加工過程耗時費力，這些年來村裡的鄉親們己不再製作，包括製作的工具也到處被遺失。欲望的差使讓我們不肯輕易的放棄，於是好友便打電話給老家竹林溝村的書記和村長，表達了我們的意願，請求幫忙給予滿足。他們沒作猶豫就全部應承了下來，時間是趕早不趕晚，立邀我們明天就到村子裡去，一起割麥，共同做黏饌。書記和村長的邀請，讓我們感到無比的高興，還未曾睡覺就盼望著天亮的行程。
第二天，我們一行四人早起六點出發，驅車趕往竹林溝村，為的是在陽光投射深山之前，把做黏饌所需要麥子收割回來，為的是要保留晨曦麥穗裡甘甜的淳露，同時也為南來同學把割麥的過程記錄在影像裡。
車行一小時，我們來到了竹林溝，書記和村長己經等候在村口，同時等候的還有一位老鄉，手裡拿著幾把割麥的鐮刀，相互的問候寒暄之後，便抓緊時間踏上了通往麥田的道路。竹林溝的早晨是醉人的，群山把她緊緊擁拖在懷裡，茂密的樹林為她四季變換著新裝，野花的芳香為她吐露著愛慕的心聲，百鳥的歌聲在傾訴著她的美麗，帶著泥土清香的即要熟透麥子味從山下嫋嫋娜娜地隨風飄來。此時天己大亮，可朝陽的臉龐卻躲在山後遲遲不肯露面，白色霧靄仍是在山間與山頭遊來蕩去，飽含著無限深情的露珠，被我們不經意地從草尖上抖落，腳下是溼潤光滑的崎嶇田埂，我們貪戀地呼吸著富氧離子的清新空氣，感覺從未有過的一陣陣地愉悅。
來在了村長承包的麥地裡，這是一塊人造的『大寨田』，有好幾畝大。晨鳳輕拂著的黃中泛綠的麥穗，頻頻向我們點頭致意，好似歡迎我們的到來。書記、村長、老鄉三人在田頭一字橫排，開始揮鐮割麥。我們四人也意欲加入，一是帶來的鐮刀不夠，二是我們割麥經驗有限，三是所需麥子的數量也不多。他們三人直著腿，弓著腰，左手緊抓著麥杆，右手揮舞鐮刀，刷、刷的聲音過後，麥子在身後一疊一疊擺放成以了x型，整齊劃一。他們割麥動作的嫻熟與輕鬆，看上去不象是在幹活，更象是在表演。我們四人雖未參戰，但觀戰卻也毫不含糊，一邊叫著加油，一邊攝著影像，歡樂的割麥場面被定格在了數碼底片中。
火紅的太陽躍出了山頭，驅散了山間的霧靄，光輝灑滿了竹林溝，覺醒的晶瑩的露珠在草叢中閃爍。割掉的麥子，己是達到我們製做美食的需求，老鄉用麥秸稈捏成繩子，將躺在地裡的麥子一捆一捆的捆好，我們一同把麥子扛在了肩頭返回村裡，當我們依戀不舍地回頭凝望，這將要完全金黃的麥田時，便由衷地感恩大自然，感謝父老鄉親。
古老的村莊，古老的石屋，古老的院落，割好的麥子堆在了院子中央，接下來的工序便是要挫麥子，就是要將麥杆上緊緊擁抱在一起的麥粒剝離下來，這道工序非常的辛苦，除了需要藉助荊不籬（一種用荊條編織的平面園型工具）外，還得有手勁與技巧。村長走家串戶，不但尋找到了多個久置不用的荊不籬，還請來了五、六位年長的鄉親，其中還有「80」後的老大娘，幾十年來我雖然很少回村，但眼前的人還能呼出對他（她）們的尊稱。很快書記就與鄉親們在院中擺開了陣式，高椅子、低板凳、荊不籬、青麥穗、談笑聲。。。。。。，同來的妻子也來小試身手，結果手心被挫出了濃濃血泡。為了留住這難得一見挫麥場面，同學與好友臥地上牆，左拍右照，不惜餘力。大家齊心共力很快就把成捆的麥子分剝一空，麥粒中的麥芒，在年輕大嫂揮動的簸箕中，被拋向了院外，飛向了空中。接下來是要將麥粒上火蒸熟，還在挫麥的時候，村長就同另外一位大娘做好了蒸麥的準備，先是把兩個久置不用黃泥灶火擺在了院子的大門洞中，再將兩口蒸鍋放在了灶火上面，尋找到的乾柴棒堆到了灶火兩旁，萬事具備，只欠蒸麥。麥粒裝在了鍋中，點燃的灶火冒著縷縷的青煙，長長的火舌伸出了灶口，燃燒的木柴灰在灶前狂飛亂舞，落滿了看火大娘的全身上下，汗水在大娘灶火映紅的臉頰流淌，衝刷成一道道灰跡，她一邊不停地給灶火加柴，一邊還在興奮地與人打趣，真可謂樂在其中。黏饌加工的最終材料是麥仁，而麥仁則是被包裹在麥殼中，所以蒸熟的麥粒需進一步深加工，把麥殼從麥仁上脫去。脫麥殼原本是要用石臼搗的，村中的石臼還在，可石杵卻不知遺落何處，由於時間關係，只有另闢溪徑。天生我材必有用，這時只見郭村長的老丈人（妻爹）找來裝糧食的編織包裝袋，把蒸熟的麥粒裝了進去，用繩紮實了袋口，在場的人都不知他葫蘆裡要賣什麼藥，只見他將裝有麥粒的袋子平放在了院中央的石板上，接著便掄起一根長的杆麵杖用力擊打編織袋子，人們很是驚訝。經過分鐘的捶打，村長的老丈人解開扎口繩，人們瞧見麥殼己是全部脫落，用簸箕一簸，殼去仁留，一乾二淨。淡黃的麥仁，綿軟的香氣，不可阻擋地在院中瀰漫。在場的人都迫不及待地抓起麥仁，品嘗著遠去的記憶。
時間己經是正午，最後的幸苦還在繼續——磨黏饌。淡黃鋥亮，一塵不染的麥仁被放在了早已等候著的石磨上。過去，石磨是農村麵粉的主要加工設備，改革開放之後，石磨基本上被迫退出了糧食加工的歷史舞臺，現在人們特別思戀用石磨加工的糧食，她的好吃與健康是現代的加工設備無可比擬的，但石磨加工過程中所消耗的體力卻叫人常人難以承受，即是用牲口來拉磨，而人工篩面的不可替代和加工時間冗長，都難以再給石磨賦於重任。石磨被組裝完好，磨道己經打掃的乾乾淨淨，讓被遺忘的石磨能夠重新使用，鄉親們付出了不易的努力。碩大的磨盤有上下兩層，上層有兩隻圓孔直通下層，上下層之間有條條石槽相吻合，形同牙齒的功能。圓孔中放著許多筷子般大小的木棍，用來調整石磨進料速度，使石磨的加工質量得到可靠的保證。為了盡得到成型的黏饌，包括我們四人在內男女老鄉，開始輪流上陣推磨，推磨的辛苦在於轉圈，體質不適應的人很快就被淘汰了下來。人多力量大，伴著推磨人的腳步，條條黏饌（長約5釐米、粗約3毫米）由磨盤間湧了出來，紛紛落在了鋪在磨盤下面的園型青石板上，成功的喜悅，呈現在每一個人的臉上。
黏饌的調味是美食的關鍵。調味的方法和原料多種多樣，我們選擇的是雞蛋、答瘩谷（野菜）和黑菜（豆葉）炒黏饌，並配以山中的野小祘和野韭菜作佐料。熱情大嫂家的廚房裡響起了鍋碗瓢盆交響曲，能以插手的人都派上了用場，看火、切菜、掌炒、做湯、、、很快就把炒好的黏饌與輔食整齊地擺放在了院中木製餐桌上，柿子樹下的陰涼，雅致的黏饌造型，紛芳的野炊美味，無不讓人饞液欲滴，卻又不忍動筷品償。大家紛紛拿起了相機和手機拍照留影，好與不在現場的朋友共同分享。一陣快樂的忙活，一陣賞目的鑑賞之後，方才靜下心來，圍坐在餐桌的小板凳上，舉杯弄盞，細嚼慢咀，享受著現代不可多有的鄉村野味。
遲食的午飯，心怡的美味，暢懷的交流，忘卻了時光的流逝。天下沒有不散的宴席，千言萬語來日再敘。夕陽西下，打了包的黏饌與我們一起上了返程的車，透過車窗我們四人致手書記和村長，向一同度過今日美好時光的父老鄉親惜別。車行轉彎處，再次回首，整個村莊在夕陽的沫浴中分外美麗。再見了，竹林溝！
