百葉和毛肚的區別，百葉是牛的第三個胃（毛肚是第一個胃）

2024-04-18 23:14:09

牛有4個胃，百葉和毛肚就是其中之一，有的地方也將百葉稱之為毛肚，但它們並不相同。接下來通過百葉和毛肚的區別，我們一起去了解看看。

百葉和毛肚的區別

百葉和毛肚都是牛的胃，但並不是同一個胃，它們不僅顏色不同，所含營養成分和作用也不同。其中，百葉是牛的第三個胃，它的內部結構呈葉片狀，故得名百葉；毛肚是牛的第一個胃，它上面有許多的肉刺，看起來就像是一塊長滿毛的肉，故得名毛肚。

1、部位不同

牛的第一個胃「瘤胃」：位於牛腹腔左側，是貯存飼料的地方，牛吃的草一般很難消化，所以會貯存在這裡。毛肚就是瘤胃，塊狀最大，因其表面像一塊毛巾而得名。

牛的第二個胃「網胃」：位於瘤胃前部，它是如同過濾器一樣的存在，牛在吃草時，難免會吃進小石頭、沙子等垃圾，這個胃就是起到篩選的重要作用。這個胃一般在生活中用來做滷水吃，它也叫牛肚。

牛的第三個胃「瓣胃」：位於牛腹腔前部右側，它會吸收飼料內水分和擠壓磨碎飼料，阻留食物中的粗糙部分，繼續加以磨細，起到對食物進一步消化的作用。百葉就是瓣胃，它的內部結構呈葉片狀，故得名百葉。

牛的第四個胃「皺胃」：位於牛右側腹底部，是牛真正意義上的胃，它可分泌消化酶，讓牛吃過的草達到真正意義上的消化和吸收。

2、營養成分不同

【百葉】百葉呈白色，它含多種對人體有益的營養成分，其中蛋白質和脂肪以及膽固醇還有維生素的含量都特別高，平時人們食用以後可以滋養肌膚，減少皺紋生成。

【毛肚】毛肚的顏色大多是黑色的，它含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

小結：關於百葉和毛肚的區別，看完全文，大家知道了吧，百葉和毛肚都是牛的胃，但不是同一種胃，而且它們不僅顏色不同，所含營養成分和作用也不同，如果有人說它們是同一種食品，大家也不用爭，我們自己知道即可，畢竟有些地方稱呼是一樣的。有興趣的朋友，可以看看毛肚要煮多久。