多種口味菊粉複合片的製作方法
2024-04-07 15:33:05
專利名稱：多種口味菊粉複合片的製作方法
技術領域：
本發明屬於食品加工領域，具體涉及多種口味菊粉複合片及其製備方法。
背景技術：
菊粉是國家衛生部2009年第5號公告的新資源食品之一，它是菊苣去除蛋白質和礦物質後，經噴霧乾燥等步驟獲得的。菊粉是一種水溶性膳食纖維，該產品對調節胃腸功能、降低血漿膽固醇、促進雙歧桿菌生長、排毒養顏和促進礦物質吸收等方面具有重要作用。目前菊粉產品種類單一，主要以粉狀產品為主，這類產品不方便攜帶，口感差，為了讓更多的人群認識和食用菊粉產品，為生產廠家擴大菊粉產品銷售量，發明人對此進行了研究。
發明內容
本發明的目的在於避免現有技術的不足，提供具有多種口味的菊粉複合片及其制·備方法。為實現上述目的，本發明採取的技術方案為一種多種口味菊粉複合片，其特徵在於各組分按質量百分比含量為
原料菊粉80-82% ；
輔料預膠化澱粉2-6%、木糖醇4-7%、磷酸氫鈣1-2%、水檸檬酸1-3. 5%、硬脂酸鎂1%、香精 I. 5-4%。其中，預膠化澱粉為助流劑，水檸檬酸為酸味劑，硬脂酸鎂為潤滑劑，香精是用來調配不同味道的添加劑。製備方法如下
(O配料按照上述比例加入原料菊粉和除香精、硬脂酸鎂以外的輔料，過100-120目篩，混合均勻；
(2)制軟材將混合好的配料平鋪在不鏽鋼盤中，均勻噴灑黏合劑，並快速揉搓，以手捏成團後可分散為準，製成軟材；
(3)制粒將制好的軟材置於40°C鼓風乾燥箱中乾燥5-10min，乾燥至水份含量為3-5%，再放入搖擺制粒機製成粒徑為15-20目的顆粒；
(4)整粒制粒後按上述比例加入固體香精，經過整粒機完成整粒；
(5)壓片整粒後按上述比例加入硬脂酸鎂，上旋轉式壓片機壓製成片。所述菊粉複合片為菠蘿味，各組分按質量百分比含量為
原料菊粉81% ；
輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸2. 5-3%、硬脂酸鎂1%、香精 3. 5-4%ο所述菊粉複合片為香蕉味，各組分按質量百分比含量為
原料菊粉81% ；
輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸3. 0-3. 5%、硬脂酸鎂1%、香精 2. 0-2. 5%ο所述菊粉複合片為蘋果味，各組分按質量百分比含量為
原料菊粉81% ；
輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸2. 5-3%、硬脂酸鎂1%、香精 3. 5-4%ο所述菊粉複合片為草莓味，各組分按質量百分比含量為
原料菊粉81% ；
輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸3. 0-3. 5%、硬脂酸鎂1%、香精 I. 5-2. 0%。
本發明的有益效果是產品外觀光潔、美觀，咀嚼片咀嚼後便於食用，口感好，有效成份能儘快釋放，利於吸收，方便攜帶、口味多，適合於各類消費人群。
具體實施例方式以下對本發明進行的描述，所舉實例只用於解釋本發明，並非用於限定本發明的範圍。實施例I，菠蘿味菊粉複合片，各組分按質量百分比含量為
原料菊粉81% ；
輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸2. 5-3%、硬脂酸鎂1%、香精 3. 5-4%ο製備方法如下
(O配料按照上述比例加入原料菊粉和除香精、硬脂酸鎂以外的輔料，過100-120目篩，混合均勻；
(2)制軟材將混合好的配料平鋪在不鏽鋼盤中，均勻噴灑黏合劑，並快速揉搓，以手捏成團後可分散為準，製成軟材；
(3)制粒將制好的軟材置於40°C鼓風乾燥箱中乾燥5-10min，乾燥至水份含量為3-5%，再放入搖擺制粒機製成粒徑為15-20目的顆粒；
(4)整粒制粒後按上述比例加入固體香精，經過整粒機完成整粒；
(5)壓片整粒後按上述比例加入硬脂酸鎂，上旋轉式壓片機壓製成片。實施例2，香蕉味菊粉複合片，各組分按質量百分比含量為
原料菊粉81% ；
輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸3. 0-3. 5%、硬脂酸鎂1%、香精 2. 0-2. 5%ο製備方法同實施例I。實施例3，蘋果味菊粉複合片，各組分按質量百分比含量為
原料菊粉81% ；
輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸2. 5-3%、硬脂酸鎂1%、香精 3. 5-4%ο製備方法同實施例I。實施例4，草莓味菊粉複合片，各組分按質量百分比含量為原料菊粉81% ；
輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸3. 0-3. 5%、硬脂酸鎂1%、香精 I. 5-2. 0%。製備方法同實施例I。
以上所述僅為本發明的較佳實施例，並不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護範圍之內。
權利要求
1.一種多種口味菊粉複合片，其特徵在於各組分按質量百分比含量為 原料菊粉80-82% ； 輔料預膠化澱粉2-6%、木糖醇4-7%、磷酸氫鈣1-2%、水檸檬酸1-3. 5%、硬脂酸鎂1%、香精 I. 5-4%。
2.、如權利要求I所述的多種口味菊粉複合片，其特徵在於製備方法如下 (O配料按照上述比例加入原料菊粉和除香精、硬脂酸鎂以外的輔料，過100-120目篩，混合均勻； (2)制軟材將混合好的配料平鋪在不鏽鋼盤中，均勻噴灑黏合劑，並快速揉搓，以手捏成團後可分散為準，製成軟材； (3)制粒將制好的軟材置於40°C鼓風乾燥箱中乾燥5-10min，乾燥至水份含量為3-5%，再放入搖擺制粒機製成粒徑為15-20目的顆粒； (4)整粒制粒後按上述比例加入固體香精，經過整粒機完成整粒； (5)壓片整粒後按上述比例加入硬脂酸鎂，上旋轉式壓片機壓製成片。
3.如權利要求I所述的多種口味菊粉複合片，其特徵在於所述菊粉複合片為菠蘿味，各組分按質量百分比含量為 原料菊粉81% ； 輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸2. 5-3%、硬脂酸鎂1%、香精 3. 5-4%ο
4.如權利要求I所述的多種口味菊粉複合片，其特徵在於所述菊粉複合片為香蕉味，各組分按質量百分比含量為 原料菊粉81% ； 輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸3. 0-3. 5%、硬脂酸鎂1%、香精 2. 0-2. 5%ο
5.如權利要求I所述的多種口味菊粉複合片，其特徵在於所述菊粉複合片為蘋果味，各組分按質量百分比含量為 原料菊粉81% ； 輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸2. 5-3%、硬脂酸鎂1%、香精 3. 5-4%ο
6.如權利要求I所述的多種口味菊粉複合片，其特徵在於所述菊粉複合片為草莓味，各組分按質量百分比含量為 原料菊粉81% ； 輔料預膠化澱粉5. 5-6%、木糖醇7%、磷酸氫鈣2%、水檸檬酸3. 0-3. 5%、硬脂酸鎂1%、香精 I. 5-2. 0%。
全文摘要
本發明涉及一種多種口味菊粉複合片，其特徵在於各組分按質量百分比含量為原料菊粉80-82%；輔料預膠化澱粉2-6%、木糖醇4-7%、磷酸氫鈣1-2%、水檸檬酸1-3.5%、硬脂酸鎂1%、香精1.5-4%。本發明產品外觀光潔、美觀，咀嚼片咀嚼後便於食用，口感好，有效成份能儘快釋放，利於吸收，方便攜帶、口味多，適合於各類消費人群。
文檔編號A23L1/09GK102894251SQ20121042481
公開日2013年1月30日 申請日期2012年10月31日 優先權日2012年10月31日
發明者姚學平, 李向東, 韓國嬌, 魏才紅 申請人:白銀熙瑞生物工程有限公司