園藝食用菌菌塊的生產工藝的製作方法
2024-02-01 06:17:15 3
園藝食用菌菌塊的生產工藝的製作方法
【專利摘要】本發明公開了一種園藝食用菌菌塊的生產工藝，步驟如下：將培養基加水攪拌後,全自動套袋、裝袋、壓塊。105-130℃下高壓滅菌60-120分鐘，然後冷卻到室溫；全自動接種機接種，接種溫度5-15度，2-5s/塊；採用連續封口機熱合封口；在溫度16-26℃，溼度60-85%，二氧化碳濃度500-3000ppm的條件下進行菌絲培養。本工藝採用帶透氣孔和透氣膜的食用菌菌袋，最大限度防止外界雜菌侵入，使栽培汙染率由目前的5%降低至0.1%；解決了目前袋栽培在裝袋和接種環節無法實現機械化操作的問題，實現了整個工藝的機械化生產，不但整個生產過程人工成本可降低50%，而且大大提高了生產效率。
【專利說明】園藝食用菌菌塊的生產工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及袋裝食用菌的生產工藝，具體是一種園藝食用菌菌塊的生產工藝。
【背景技術】
[0002]在食用菌菌袋培育中，普通菌袋使用方法是在加工菌包過程中，配合塑料套環、棉塞一起使用。原輔料攪拌後，裝入袋中，人工將塑料套環套在袋子上，將袋口翻過來，塞上棉塞，接種時，人工將棉塞取下，接種後再將棉塞塞上。但是這種菌袋培育方式存在很多缺陷，例如: 1、汙染率高:由於接種環節需要人工一袋一袋接種，接種速度慢，加大雜菌汙染機率；人工接種存在因人員自身消毒不徹底導致的汙染；棉塞防塵、防菌、防水效果差，導致汙染率增加；無法實現機械化生產，生產效率低，成本高。
[0003]2、裝袋工序無法機械化操作:物料裝入袋中後，需要將塑料套環一個一個套在塑膠袋上，然後將袋子翻過來，塞入棉塞。此過程比較複雜，至今實現不了機械化操作。
[0004]3、接種工序無法機械化操作:接種時，將棉塞取下，用手工接種器具將菌種接入袋內，然後將蓋子蓋上。此工序比較複雜，至今實現不了機械化操作。
[0005]4、銷售:袋栽食用菌生產工藝是在出菇後，將鮮品菇賣給消費者，從採收到消費，中間需要經過運輸、儲藏、銷售等多個環節，消費者很難吃到非常新鮮的菇；消費者體驗不到自己種菇樂趣。由於多個環節的流通，使消費者買菇的成本大大增加。
【發明內容】
[0006]為了克服上述缺陷，本發明提供了一種園藝食用菌菌塊的生產工藝，採用帶透氣孔和透氣膜的食用菌菌袋，可大幅度降低栽培汙染率，裝袋、接種環節實現機械化操作，完成菌絲培養的食用菌菌塊產品可以直接出售，消費者購買後完成出菇和採收環節，從而實現園藝食用菌菌塊的新的產品模式。
[0007]本發明的技術方案是這樣實現的:園藝食用菌菌塊的生產工藝，步驟如下:1)將培養基加水攪拌後全自動套袋、裝袋、壓塊；2) 105-130°C下高壓滅菌60-120分鐘，然後冷卻到室溫；3)全自動接種機接種，接種溫度5-15度，2-5s/塊；4)採用連續封口機熱合封口 ；5)在溫度16-26°C，溼度60-85%，二氧化碳濃度500-3000ppm的條件下進行菌絲培養。
[0008]所述袋為帶透氣孔(2)的直立塑膠袋(1)，透氣孔(2)外覆蓋透氣膜(3)，透氣膜
(3)與透氣孔(2)之間熱合連接。
[0009]所述步驟I)培養基加水後保證其含水率為60-66%。
[0010]所述培養基為木屑、麥麩或者兩者的混合物。
[0011]所述封口機熱合封口的溫度為150-260°c，時間5-20S。
[0012]本發明的有益效果為:
1、可大幅度降低栽培汙染率:本工藝採用園藝食用菌菌袋，其透氣膜具有透氣不透水、防塵、防水、防菌等優良性能，利用園藝食用菌袋進行栽培，菌絲生長通過透氣膜呼吸，最大限度防止外界雜菌侵入，使栽培汙染率由目前的5%降低至0.1%。
[0013]2、解決了傳統工藝裝袋和接種環節無法實現機械化操作的問題，實現了整個工藝的機械化生產:裝袋環節實現機械化操作:本工藝採用園藝食用菌菌袋，其透氣孔與袋子連為一體，不使用塑料套環和棉塞，採用機器自動套袋、自動裝袋，然後將袋口折一下(不封口)，即可進入殺菌工序，裝袋工序只需要I人/臺機器，而傳統工藝裝袋工序需要4人/臺機器，其中套袋I人/臺機器，套環、翻袋、塞入棉塞需要3人/臺機器。接種環節實現機械化操作:本工藝採用園藝食用菌菌袋，其透氣孔與袋子連為一體，不使用塑料套環和棉塞，接種時，將袋打開，送入機器，即可用機器自動接種、封口。接種工序只需要I人即可，而相同的接種數量，人工接種需要2人，並且汙染率高。
[0014]3、使生產人工成本降低50%，大大提高了生產效率:消費者購買園藝菌塊自己培育出菇的成本比直接買菇成本節省50%。
[0015]4、使工廠節省設備和廠房投入:產品出售後，出菇、採收環節是在消費者家中進行的，可使工廠節省了至少50%的設備和廠房投入，並節省了出菇管理和採收費用。
[0016]5、使消費者即可享受到種菇樂趣，又可吃到新鮮、安全、放心的蘑菇:本工藝生產產品在袋剪開後就可出菇，消費者可在自己家中像養花一樣培育食用菌。消費者即採即吃，並且消費者在培育過程中不使用農藥等有害物資，自己吃起來更安全、更放心。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0017]圖1是菌袋 的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0018]實施例1 一種園藝食用菌菌塊的生產工藝，其步驟如下:1)將木屑和麥麩加水攪拌後，採用日本田中技研工業株式會社的裝袋機全自動套袋、裝袋、壓塊，保證培養基的含水率在60%。套袋和裝袋。2) 105°C下高壓滅菌120分鐘，然後冷卻到室溫；3)全自動接種機接種，接種溫度5-15度，2-5s/塊；4)採用連續封口機熱合封口，封口機熱合封口的溫度為150°C，時間208。;5)在溫度16°C，溼度60%，二氧化碳濃度500ppm的條件下進行菌絲培養。其中，所述菌袋如圖1所示，為帶透氣孔2的直立塑膠袋1，透氣孔2外覆蓋透氣膜3，透氣膜3與透氣孔2之間熱合連接的。
[0019]實施例2 —種園藝食用菌菌塊的生產工藝，其步驟如下:1)將木屑和麥麩加水攪拌後採用日本田中技研工業株式會社的裝袋機全自動套袋、裝袋、壓塊，保證培養基的含水率在66%。2) 130°C下高壓滅菌60分鐘，然後冷卻到室溫；3)全自動接種機接種，接種溫度5-15度，2-5s/塊；4)採用連續封口機熱合封口，封口機熱合封口的溫度為260°C，時間5s ；5)在溫度26°C，溼度85%，二氧化碳濃度3000ppm的條件下進行菌絲培養。其中，所述菌袋如圖1所示，為帶透氣孔2的直立塑膠袋1，透氣孔2外覆蓋透氣膜3，透氣膜3與透氣孔2之間熱合連接的。
[0020]實施例3 —種園藝食用菌菌塊的生產工藝，其步驟如下:1)將木屑和麥麩加水攪拌後採用日本田中技研工業株式會社的裝袋機全自動套袋、裝袋、壓塊，保證培養基的含水率在65%。2) 115°C下高壓滅菌100分鐘，然後冷卻到室溫；3)全自動接種機接種，接種溫度5-15度，2-5s/塊；4)採用連續封口機熱合封口，封口機熱合封口的溫度為200°C，時間10s。；5)在溫度20°C，溼度75%，二氧化碳濃度1500ppm的條件下進行菌絲培養。其中，所述菌袋如圖1所示，為帶透氣孔2的直立塑膠袋1，透氣孔2外覆蓋透氣膜3，透氣膜3與透氣孔2之間熱合連接的。
[0021]實施例4 一種園藝食用菌菌塊的生產工藝，其步驟如下:1)將木屑和麥麩加水攪拌後採用日本田中技研工業株式會社的裝袋機全自動套袋、裝袋、壓塊，保證培養基的含水率在63%。2) 125°C下高壓滅菌80分鐘，然後冷卻到室溫；3)全自動接種機接種，接種溫度5-15度，2-5s/塊；4)採用連續封口機熱合封口，封口機熱合封口的溫度為200°C，時間15St);5)在溫度24°C，溼度80%，二氧化碳濃度2600的條件下進行菌絲培養。其中，所述菌袋如圖1所示，為帶透氣孔2的直立塑膠袋1，透氣孔2外覆蓋透氣膜3，透氣膜3與透氣孔2之間熱合連接的。
[0022]以上所述，僅為本發明較佳的【具體實施方式】，但本發明的保護範圍並不局限於此，任何熟悉本【技術領域】的技術人員在本發明披露的技術範圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護範圍之內。
【權利要求】
1.園藝食用菌菌塊的生產工藝，其特徵在於，步驟如下:1)將培養基加水攪拌後全自動套袋、裝袋、壓塊；2)105-130°c下高壓滅菌60-120分鐘，然後冷卻到室溫；3)全自動接種機接種，接種溫度5-15度，2-5s/塊；4)採用連續封口機熱合封口 ；5)在溫度16-26°C，溼度60-85%, 二氧化碳濃度500-3000ppm的條件下進行菌絲培養。
2.根據權利要求1所述的園藝食用菌菌塊的生產工藝，其特徵在於，所述袋為帶透氣孔(2 )的直立塑膠袋(I)，透氣孔(2 )外覆蓋透氣膜(3 )，透氣膜(3 )與透氣孔(2 )之間熱合連接。
3.根據權利要求1所述的園藝食用菌菌塊的生產工藝，其特徵在於，所述步驟I)培養基加水後保證其含水率為60-66%。
4.根據權利要求1或2所述的園藝食用菌菌塊的生產工藝，其特徵在於，所述培養基為木屑、麥麩或者兩者的混合物。
5.根據權利要求1或2所述的園藝食用菌菌塊的生產工藝，其特徵在於，所述封口機熱合封口的溫度為150-260°C，時間5-20S。
【文檔編號】A01G1/04GK103828593SQ201210469700
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月20日 優先權日:2012年11月20日
【發明者】蓋泉泓, 王兆嘉, 尹偉, 蓋全斌, 吳建軍, 艾青松, 張鑫, 於海洋 申請人:大連蓋世食品有限公司