被遺忘的端午節食俗，五毒菜(去除身體陳積的瘴氣)
2024-02-25 02:49:16 3
中國傳統節日端午節是國內重大節日之一，在人們的印象中端午節的食俗是吃粽子，很多人不知道端午節還有一個食俗，那就是五毒菜。五毒菜曾在民國時期的北京、南京都有存在過，如今大部分人都不記得這個食俗的存在。
被遺忘的端午節食俗
說起五毒菜就不得不提起中國傳統節日端午節，說起端午節人們都知道端午節的食俗是粽子。其實端午節的食俗不只是粽子，還有五毒菜，五毒菜又稱之為五毒餅，在歷史清代至民國時期，北京南京都曾存在過這種五毒餅。
五毒菜，傳統節日端午的食俗之一，端午一向被看作是一年中的主要節日之一。周處《風土記》說：「仲夏端午，謂五月五日也，俗重此日也與夏至同。」徐州辛辣類五毒菜就是南楚飲食文化的傳承。《荊楚歲時記》：「過年食春餅、蘿蔔與五辛春盤。」後者，就是徐州人所說的五毒菜。南楚五辛春盤內容為：蔥、蒜苗、椒、姜、芥和合而成，是春節所食的佐品，均以辛辣為主。
辛，意味著新的一年開始，食辛五味祛五臟陳積「瘴」氣，以求新的一年身體健康。五毒菜傳播到徐州第一階段是春秋戰國時，楚國滅掉宋國，徐州被佔領為楚地。第二階段是從楚國大將項族封地的項城傳至徐州。顯然，後期與項羽、項梁、項伯、項莊有關。
「端陽十二紅」是：雄黃酒、黃魚、鹹鴨蛋、火腿、油爆蝦、燒鴨、莧菜、玫瑰砂、月季花、石榴花、櫻桃、枇杷。舊曆五月五日為端午節，老北京人習慣俗稱為五月節。端午節又稱端陽節，「端」、「初」同義，「五」、「午」相通，按地支順推算，五月為「午」月，故初五日作「端午」，又因午時為「陽辰」，亦稱「端陽」。
