請教關於摩卡壺的原理

2024-10-06 12:15:10 1

1、初熱：下壺受熱以後，空氣部分受熱膨脹，產生壓力，水經由粉槽的導水管到達粉槽。咖啡粉浸水後迅速膨脹，結成粉餅。

2、增壓：粉槽內咖啡結餅以後，下壺壓力開始增高，將火開到中火，讓壓力繼續增加。

3、萃取：大火。下壺壓力增加至與咖啡粉餅阻力平衡，開大火，讓下壺壓力超過此平衡的臨界點，在持續的大火的作用下，讓水迅速通過咖啡粉餅，得到萃取完全和味道均衡的咖啡液。

4、養壺：關火。上壺咖啡液導管有蒸汽的撲嚕撲嚕聲時立刻關火。下壺的導水管與下壺底座有

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