碗託的做法和配方

2024-10-12 15:28:10

　　1、主料：麵粉適量。

　　2、輔料：澱粉適量。

　　3、配料：老乾媽豆豉辣醬一勺、香油適量、醋適量、鹽適量、花椒粉適量。

　　4、備好所需材料，一勺老乾媽豆豉辣醬（辣椒醬即可）幾滴香油、適量醋調成汁。

　　5、將麵粉與澱粉以10:1的比例擱入碗中，加入鹽、花椒粉，用涼水拌成稀糊狀。

　　6、待攪拌至無麵疙瘩時淋入淺盤中。

　　7、水開後上鍋蒸20分鐘。

　　8、上氣兒10分鐘後掀鍋蓋用筷子扎幾個小洞。

　　9、起鍋用小刀將碗託切成菱形，淋入調製好的汁即可。

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