旺旺雪餅上火嗎 雪米餅的生產加工基本原理

2024-06-17 13:02:06

旺旺雪餅是市面上非常常見的一種零食，喜歡吃旺旺雪餅的人也是非常多的，但是有些人在吃了旺旺雪餅後有上火的現象，那麼旺旺雪餅上火嗎？雪米餅的生產加工基本原理？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

旺旺雪餅上火嗎

旺旺雪餅有可能會引起上火，旺旺雪餅膨化食品，而且也比較乾燥，如果吃的太多通常會容易引起身體上火，一般會表現為口乾口苦或者是咽喉疼痛，並且還會出現便秘的情況，因此在吃的時候一定要適量。平時最好可以多選擇一些比較健康的食品，能夠補充身體所需要的營養，並且也能夠減少對身體的副作用，儘量少吃零食或者是飲料。旺旺雪餅屬於一種膨化零食，而且含有多種食品添加劑，如果吃得過多，不僅會導致身體上火，而且還有可能會引起身體發胖，也會對身體健康造成不良的影響。一般在上火後會引起咽喉腫痛，還有可能會造成口舌生瘡，還有可能會引起牙痛，在上火後可以在飲食上適當吃些有助於敗火的食物，比如黃瓜以及芹菜等，也可按照醫囑服用清熱瀉火的藥物。

雪米餅的生產加工基本原理

當把穀物放置彭化器之後，伴隨著升溫、充壓的開展，糧粒中的水份呈超溫情況，糧粒自身越來越綿軟，當抵達一定髙壓而啟開彭化器蓋時，髙壓快速變為過熱蒸汽，這時候糧粒內呈超溫情況的水份便一下子在一瞬間氣化而產生明顯發生爆炸，氧分子可澎漲約2 000倍，極大的澎漲工作壓力不但毀壞了糧粒的外界形狀，並且也扯斷了糧粒本質的分子式，將不可溶長鏈木薯澱粉切短成水溶短鏈木薯澱粉、糊精和糖，因此雪餅中的不可溶物質降低了，水溶物質增加了。「五高一多」造成的原因是過多的防腐劑導致，與「彭化」這類生產加工方法沒有關係，因為生產廠家以便提高食品的口感加上了很多的食品防腐劑，這種防腐劑更是導致雪餅不健康的原因。而「彭化」的生產加工方法關鍵改變食材口味，除煎炸及烘焙食品方法彭化之外，擠壓成型及工作壓力的彭化方法尚未出現顯著的傷害。反過來，彭化使食材更便於消化。

旺旺雪餅的做法

1、旺旺雪餅食材：粘米粉、大米、水、糖、鹽。

2、涼水把大米浸泡6至8個小時；

3、可以加入少量糖和鹽，然後把大米和水一起用料理機打成米漿，用紗布過濾掉米漿裡多餘的水分，留下生米糰，生米糰不粘手，輕輕就可以掰開的狀態最好；

4、生米糰分成小塊,散開放入盤中,外邊裹上一層保鮮膜（留個散出熱氣的小孔）。放進微波爐，最高火加熱一分鐘，取出；重複這個步驟，直到生米糰熟透（半透明）；

5、米糰藉助保鮮膜捏成圓柱體，用刀切成約7-10毫米厚的片，將切好的片按壓一下，做成米餅片；

6、乾燥米餅片，可以藉助空調、太陽、吹風機等，越乾燥左後蓬鬆的效果就越好；

7、取幾片米餅片，放到微波爐的烤盤上，放入微波爐高火15秒，開始聽到沙沙的鵬華子聲的時候取出翻面，然後再高火10秒即可。

旺旺雪餅是油炸過的嗎

不是油炸的。旺旺雪餅是用一種用精選大米製成的膨化食品。鬆脆香甜、口味多樣，它們大多是以精選大米等食物為原料，經過烘焙、加熱等工序加工而成的。膨化食品包括油炸膨化和烘烤膨化。焙烤膨化是通過乾熱的方式使食物脫水變幹的膨化方式。焙烤膨化不同於油炸膨化，是一種健康的膨化方法。但是由於旺旺雪餅高熱量食物，而且營養較低，不建議過多食用。

關鍵詞： 旺旺 上火 生產 加工 基本 原理