香芋蒸排骨怎麼做好吃

2023-10-11 19:08:14 3

　　1、主料：豬肉排500克，香芋300克。調料：鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。

　　2、將香芋洗淨去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2釐米厚的薄片，入籠大火蒸40分鐘至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鐘撈出用。

　　3、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鐘至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鐘至金黃撈出。

　　4、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中食用即可。

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