立冬潮汕風俗有哪些（立冬潮汕風俗有什麼）

2023-10-12 15:24:30 2

立冬潮汕風俗有哪些?炒香飯也就是用蓮子、香菇、板慄、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯，深受汕頭人的青睞營養價值豐富，口感濃鬱香脆的板慄，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨，我來為大家講解一下關於立冬潮汕風俗有哪些?跟著小編一起來看一看吧!

立冬潮汕風俗有哪些

炒香飯

也就是用蓮子、香菇、板慄、蝦仁、紅蘿蔔等做成的香飯，深受汕頭人的青睞。營養價值豐富，口感濃鬱香脆的板慄，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。

以前潮汕地區立冬還有吃「炣飯」的習俗，這種食俗在遠古時期就有了。潮汕地區俗諺說「十月十吃炣飯」，十月初是新米上市的時候，加上當時的白蘿蔔、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據介紹，「炣」是指烹飪的方式，指用火燒，它體現了潮菜豐富的烹飪方式。

摘立冬粟

立冬時節，田間的水稻剛好成熟，粒粒飽滿，不久將被收割。這一天，不少農村人會相約到田間摘「立冬粟」。採摘之前，要洗淨兩手，雙手不能帶汙穢(相傳汙穢會帶來邪氣)，而且要挑顆粒飽滿的稻穗進行採摘，越沉甸的稻穗代表著越大的福氣。通常要採摘十二穗稻穗;若逢次年閏年，則要摘十三穗。

立冬進補

潮汕人自古就有立冬進補的習俗，當地居民認為立冬日是進補的最佳日子。進補藥膳用的中藥材有人參、當歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。