調和油和花生油哪個好區別，調和油和花生油哪個健康

2025-08-11 01:29:08

　　市場上的油脂品牌和種類很多，但隨著人們逐漸意識到糧油消費的健康問題，開始關心油脂相關信息。那麼，調和油到底是什麼油呢？調和油和花生油哪個好？

　　什麼樣的調和油是調和油？調和油又稱調和油，是根據使用需要，將兩種以上的精煉油(除香油外)調配而成的食用油。可作為炒菜、油炸、油炸或涼拌用油。調和油一般以精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油為主要原料，也可添加精煉米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂。調和油是含有4份亞油酸和1份亞麻酸的天然植物食用油。既在數量上保證了人體每天對兩種必需脂肪酸的需求，又在質量上達到了營養均衡的目的。

　　 41健康調和油是紫蘇油、亞麻籽油、葵花籽油、芝麻油、大豆油五種植物油的主要天然成分。根據人體生理需要，按照亞油酸48%、亞麻酸12%的含量要求科學調配而成。

　　 41健康調和油是含有4份亞油酸和1份亞麻酸的天然植物食用油。既在數量上保證了人體每天對兩種必需脂肪酸的需求，又在質量上達到了營養均衡的目的。既體現了1993年世界衛生組織和聯合國糧農組織在羅馬提出的「人們應特別補充亞麻酸」的建議，又符合日本厚生省和中國營養學會提出的亞洲人應按41攝取亞油酸和亞麻酸的膳食要求。

　　調和油和花生油。好的營養專家經常警告的一句話就是「不要偏食」。石油也是一樣。最好不要只吃單一的油，吃調和油更健康。

　　它是由兩種以上的精煉油脂根據使用需要調配而成的食用油。一般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。作為主要調配原料，還可以添加精煉米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂。

　　營養調和油又稱亞油酸調和油，以葵花籽油為主，輔以大豆油、玉米胚芽油、棉籽油將亞油酸含量調整到60%左右。亞油酸是一種必需脂肪酸，對健康有保護作用。有些人平時飲食紊亂，最好選擇調和油，可以最大程度保證飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸攝入的平衡。富含單烯酸和多烯酸，脂肪酸全面、均衡、合理，氧化穩定性好。具有防治心血管疾病、調節免疫功能、抗衰老等重要的營養保健價值。

　　調和油、色拉油不僅用於煎、炸、炸、煮，還可用於冷食、生食。它們吃起來清爽不油膩。兩種油都不含膽固醇，但熱量相對較高。

　　從花生仁中榨出來的，淡黃色透明，色澤清亮，氣味芳香，味道鮮美。是一種容易消化的食用油。可以為人體提供大量的營養，含有多種脂肪酸的甘油酯可以增加食物的口感，是構成人體內各種組織的重要原料。適用於所有人群，尤其是中老年人。

　　中國預防醫學科學院的研究證實，花生油的含鋅量是色拉油、玉米油、菜籽油、大豆油的許多倍。雖然補鋅的方法很多，但油是人們日常生活的必要補充，所以食用花生油特別適合人們補鋅。

　　花生油還含有多種抗衰老成分，可以延緩大腦功能的衰老。花生油中的膽鹼還能提高人腦的記憶力，延緩腦功能衰退；

　　營養專家還在花生油中發現了三種可以延年益壽、防治心腦血管疾病的保健成分。白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和-谷甾醇。實驗表明，這些物質是化學預防劑

　　花生油不含膽固醇，含鋅量高，能預防心腦血管疾病，是老人和兒童非常好的保健食品。其價格與玉米胚芽油相當。

　　調和油的選擇技巧

　　食用調和油國家標準出臺前，消費者如何正確選擇調和油？國家三級公共營養師劉丹提出建議——

　　第一步：選擇一個品牌。一般來說，大品牌的產品質量相對有保障。

　　第二步：看各種脂肪酸的比例。食用調和油的營養價值主要取決於各種脂肪酸的比例是否接近人體的需要。優質油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為111。正規廠家通常會在食用油外包裝上標註這三種脂肪酸的含量和比例，消費者購買時可以留意。

　　第三步：特別注意外包裝上的原料排序，不要被產品的名稱所迷惑。

　　第四步：看加工工藝。調油主要包括壓榨、浸出和預壓浸出三個過程。首選壓榨，因為沒有化學殘留，沒有有害物質，油中的營養成分得到最大程度的保留；浸出可能產生有害物質，但出油率高，成本低；預壓浸出就是先壓後浸。比如有的花生油是先壓榨，再浸出殘渣。

　　第五步：選擇原料為非轉基因調和油。